Cheesecake de travessa com geleia de morango: receita fácil que não vai ao forno e fica pronta num piscar de olhos

Publicado em 16/05/2026 às 11:38

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Uma sobremesa cremosa e refrescante que combina a suavidade do chocolate branco com o toque azedinho das frutas vermelhas

Cheesecake de travessa com geleia de morango: receita fácil que não vai ao forno e fica pronta num piscar de olhos — Camadas irresistíveis de cremosidade e frescor que transformam qualquer refeição em uma ocasião especial. (Foto: helena.receitas_ no Instagram)

Preparar uma sobremesa sofisticada não precisa ser um desafio digno de mestre cuca, especialmente quando a receita dispensa o uso do forno e entrega um resultado profissional. Esta versão de cheesecake travessa é perfeita para compartilhar momentos doces com a família e garantir elogios sem passar horas na cozinha.

Continue a leitura e aprenda todos os segredos dessa delícia!

Ingredientes e modo de preparo

A montagem desta receita é dividida em três etapas simples: uma base crocante, um recheio aveludado e uma cobertura brilhante de morangos. A combinação de texturas é o que torna cada colherada inesquecível e equilibrada.

Base de biscoito

170 gramas de biscoito maisena
100 gramas de manteiga

Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa fina.
Adicione a manteiga e processe novamente até formar uma mistura úmida.
Forre o fundo de uma travessa com essa farofa, apertando bem com uma colher para compactar.
Leve à geladeira enquanto prepara as próximas etapas.

Creme de chocolate branco

600 gramas de cream cheese
400 gramas de chocolate branco derretido
1 caixinha de creme de leite
1 unidade de suco de limão

Em uma tigela, coloque o cream cheese e o creme de leite.
Adicione o chocolate branco derretido e ainda quente para que ele se misture perfeitamente ao cream cheese gelado.
Acrescente o suco de limão e misture vigorosamente até obter um creme liso e consistente.
Despeje sobre a base de biscoitos já resfriada e espalhe para nivelar.

Geleia de morango caseira

400 gramas de morangos
1/2 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1 limão

Em uma panela, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão.
Cozinhe em fogo médio a alto, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e você consiga ver o fundo da panela.
Deixe a geleia esfriar completamente antes de usar.
Espalhe a cobertura sobre o creme branco na travessa.

Dicas para o ponto perfeito

O grande segredo dessa cheesecake está na paciência com o resfriamento. Para que as camadas fiquem bem definidas e a textura seja de "derreter na boca", o ideal é que a sobremesa descanse na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Esse tempo permite que o chocolate branco e o cream cheese estabilizem, criando o corte perfeito.

Se você gosta de uma apresentação ainda mais caprichada, pode decorar o topo com morangos frescos cortados apenas no momento de servir. Outra vantagem é que essa receita pode ser preparada com um ou dois dias de antecedência, facilitando muito a organização de almoços e jantares festivos.