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Veja como fazer o famoso bolo de maçã invisível em casa (Créditos: Shutterstock)
A culinária francesa possui muitos pratos clássicos, sendo reconhecida pela sofisticação e apresentação impressionante. Sobremesas como o crème brûlée e o macaron já são muito conhecidos, mas você já ouviu falar do bolo de maçã invisível?
O nome se deve ao fato de que as fatias de maçã, que são cortadas bem fininhas, ficam tão misturadas à massa que praticamente desaparecem. Em matéria ao site estrangeiro 15min, o chef confeiteiro Thierry Lauvray dá dicas para fazer essa maravilha em casa. O bolo tem mais frutas do que massa e, apesar de parecer complicado, até quem não tem experiência na cozinha consegue reproduzir essa receita. Veja como fazer!
Como fazer o bolo invisível de maçã?
Não tem mistério para fazer o bolo invisível de maçã, pois a massa é muito simples. No entanto, para ter um bom resultado o chef afirma: “O passo mais importante é fatiar as maçãs frescas o mais uniformemente e finamente possível. É isso que criará as muitas camadas que tornam esta sobremesa tão popular”. Para facilitar você pode até usar um fatiador de legumes se quiser, mas uma faca bem afiada também dá conta do serviço.
Além disso, na hora de colocar a massa na assadeira, certifique-se de ajustar as fatias para que fiquem alinhadas, formando camadas, mas não precisa ser perfeito, apenas garanta que elas não fiquem tão bagunçadas. Basta fazer com atenção que dá certo!
Ingredientes
- 3 a 4 maçãs grandes
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) açúcar granulado
- 30 g de manteiga
- 140 ml de leite
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Antes de começar, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo e reserve.
- Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias bem fininhas, como se fosse laminada mesmo.
- Reserve.
- Em um recipiente, bata os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha de trigo e junte aos poucos misturando até obter uma massa lisa.
- Adicione o fermento e misture mais um pouco.
- Adicione o leite, a manteiga derretida, a baunilha, a canela em pó e uma pitada de sal.
- Misture até ficar homogêneo novamente.
- Por fim adicione as maçãs à massa e misture delicadamente para ficarem bem envoltas pela massa.
- Despeje a massa na assadeira aos poucos, ajustando com a ajuda de uma colher para deixar as fatias de maçã retas e alinhadas.
- Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
- Para garantir faça o teste do palito e quando ele sair completamente limpo é sinal de que o bolo está pronto.
- Deixe esfriar e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Antes de servir coloque um poucos das amêndoas laminadas e polvilhe açúcar de confeiteiro para finalizar.
Dica do TudoGostoso: Esse bolo pode ser servido no lanche da tarde, mas também funciona como sobremesa. Sirva acompanhado de uma bola de sorvete da sua preferência ou uma calda de caramelo que fica uma delícia!
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