Nem farinha de trigo, nem farinhas caras: salgado de padaria crocante e saudável com recheio cremoso (e ainda faz na airfryer!)

Publicado em 23/08/2025 às 14:29

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Um salgado prático, nutritivo e perfeito para qualquer hora

Nem farinha de trigo, nem farinhas caras: salgado de padaria crocante e saudável com recheio cremoso (e ainda faz na airfryer!) — Salgado de padaria crocante e saudável preparado na airfryer, com recheio cremoso de frango, ricota e tomate. (Foto: reprodução @monicawwagner no Instagram)

Quem resiste a um salgado de padaria crocante por fora e cremoso por dentro? A boa notícia é que você pode preparar essa delícia em casa, sem precisar de farinha de trigo ou farinhas caras. A base é feita de frango temperado, e o resultado surpreende: crocância garantida e recheio super saboroso. O melhor é que a receita pode ser adaptada com os temperos e recheios que você mais gosta — além de ser prática, já que pode ser feita na airfryer e até congelada para ter sempre à mão.

Ingredientes

500 g de peito de frango cozido e desfiado
Sal a gosto
1 colher (chá) de páprica defumada
1/2 colher (chá) de cominho
Temperos frescos a gosto (como salsinha ou cebolinha)
2 ovos
Flocos de milho triturados (ou parmesão ralado) para empanar
Fio de azeite para finalizar

Recheio sugerido

150 g de frango desfiado
100 g de ricota
Tomates-cereja picados

Modo de preparo

Em um processador, bata o frango cozido com sal, páprica defumada, cominho e temperos frescos até formar uma massa homogênea.
Pegue uma porção da massa e coloque entre duas folhas de plástico filme. Abra em formato de disco.
Adicione o recheio de frango, ricota e tomate-cereja. Feche bem, moldando o salgado.
Passe os salgados no ovo batido e depois empane nos flocos de milho triturados ou no parmesão ralado.
Disponha na airfryer pré-aquecida, regue com um fio de azeite por cima e asse até ficarem dourados e crocantes.

Dicas extras

Você pode variar o recheio com queijo, legumes ou outros ingredientes da sua preferência.
Congele os salgados crus em uma assadeira e depois armazene em sacos próprios para freezer. Assim, terá sempre uma opção saudável pronta para assar.
Se não tiver airfryer, também pode assar no forno convencional, apenas ajustando o tempo.