Não peça para o café vir bem quente: perigo escondido nas bebidas muito quentes (e no tamanho do seu gole) é revelado em novo estudo

Você é do time que toma o café bem quente, quase fervendo? Pois é melhor repensar esse hábito. Pesquisas recentes vêm mostrando que a ingestão de bebidas servidas em temperaturas muito altas, como chá, café e até o tradicional chimarrão, esconde um perigo para a nossa saúde que vai muito além de uma possível queimadura na boca.

De acordo com a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), bebidas acima de 65°C são classificadas como “provavelmente cancerígenas” para os seres humanos. Essa indicação se baseia em evidências de que o calor excessivo causa um tipo de lesão nas células do esôfago que, com o tempo, pode favorecer o desenvolvimento de câncer nessa região.

E isso não é papo alarmista: estudos feitos na América do Sul, onde o mate costuma ser tomado muito quente (similar ao chimarrão), mostraram maior incidência desse tipo de câncer entre quem consome a bebida. O mesmo foi observado em países do Oriente Médio, da Ásia e da África.

Agora, um grande estudo realizado no Reino Unido com quase 500 mil pessoas confirmou essa hipótese e trouxe novos dados: quem bebe oito ou mais xícaras de bebidas muito quentes por dia tem até seis vezes mais risco de desenvolver câncer de esôfago em comparação com quem não consome bebidas quentes. Ou seja, não é apenas a frequência que importa, mas principalmente a temperatura do que você ingere.

Tamanho do gole também importa

E tem mais um detalhe curioso nessas análises que pouca gente leva em conta: o tamanho do gole. Pesquisas antigas já mostravam que ingerir grandes quantidades de bebidas quentes de uma vez pode elevar a temperatura interna do esôfago em até 12°C, ampliando ainda mais o risco. Portanto, não é só quanto você bebe, mas também como você bebe que pode aumentar as chances de desenvolver um câncer de esôfago ao longo da vida.

Como continuar tomando bebidas quentes com segurança

Se você não quer abrir mão do seu chá ou cafezinho de todos os dias, saiba que existem maneiras simples de continuar aproveitando as bebidas quentes sem colocar sua saúde em risco. Segundo os cientistas, a temperatura segura para consumir esse tipo de bebida é de cerca de 57°C, ou seja, nada de sair queimando a língua.

Esperar alguns minutos para tomar a bebida depois de pronta já ajuda bastante – em cinco minutinhos, a xícara pode esfriar até 15°C. Também vale mexer, soprar e adicionar um pouco de água fria ou leite para reduzir a temperatura. E, claro, beber devagar, em goles pequenos, faz toda a diferença.

No fim das contas, o recado é simples: o ritual do café (do chá ou do chimarrão) pode continuar sendo um prazer diário, mas não precisa vir com um risco embutido. Então, da próxima vez que for tomar a sua bebida, esqueça o “bem quente” e prefira um “quente na medida certa”. Seu paladar vai curtir do mesmo jeito, e sua saúde vai agradecer.