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Muito além do rodeio: conheça 6 delícias que fazem sucesso em na Festa do Peão de Barretos. (créditos: Divulgação/Janio Munhoz)
A Festa do Peão de Barretos não é feita só de rodeio e música sertaneja, mas também é um prato cheio (literalmente!) pra quem ama comer bem. Durante os dias do evento, que vai de 21 a 31 de agosto de 2025, rolam concursos de culinária, barracas com comidas típicas e o famoso Festival Queima do Alho, onde comitivas de peões de várias partes do Brasil preparam receitas tradicionais no melhor estilo da cozinha tropeira.
Se você vai curtir a festa esse ano, já vai se preparando, porque o que não falta por lá são opções deliciosas para experimentar. E se não puder ir, tudo bem. O TudoGostoso separou algumas receitas típicas de Barretos que você pode fazer em casa e entrar no clima da festa de qualquer lugar.
Melhores comidas típicas para aproveitar a Festa do Peão de Barretos
Arroz carreteiro
Não dá pra visitar Barretos e sair de lá sem provar o tradicional arroz carreteiro. Esse é um dos pratos mais emblemáticos da culinária tropeira. Feito com arroz, linguiça e carne, ele conquista pelo sabor e pela simplicidade. Algumas versões ainda levam legumes e ervas frescas, dando um toque especial à receita. Veja receita de arroz carreteiro.
Feijão gordo
Outro prato que não pode faltar na Festa do Peão de Barretos é o feijão gordo. Típico das comitivas de peões boiadeiros, ele lembra uma feijoada, mas com algumas diferenças. O prato não leva de pé ou orelha de porco, e o feijão usado é o carioca, não o preto. Mesmo assim, o sabor é marcante do jeitinho que a cozinha tropeira pede. Veja receita de feijão gordo.
Churrasco fogo de chão
Churrasco já é bom por natureza, mas feito no fogo de chão, fica ainda melhor. A carne ganha uma textura mais macia, suculenta e um sabor defumado inconfundível, com aquele toque rústico típico da tradição tropeira. Como o nome sugere, esse tipo de preparo é feito com espetos cravados diretamente no chão, rodeados por brasas, onde a carne assa lentamente até ficar no ponto perfeito. Veja receita de churrasco fogo de chão.
Paçoca de carne
A paçoca de carne é um acompanhamento que lembra uma farofa, mas leva carne seca ou carne de sol no preparo. De origem indígena, essa receita surgiu a partir da mandioca, base da alimentação de muitos povos nativos, e foi incorporada à cozinha tropeira ao longo dos anos. Hoje, é presença garantida nas comitivas, acompanhando pratos como o arroz carreteiro e o feijão gordo, ou até mesmo servida sozinha, como prato principal. Veja receita de paçoca de carne.
Curau de milho
O curau de milho tem aquele gostinho de festa junina, mas é tão bom que merece ser saboreado o ano inteiro. E como agosto costuma trazer aquele friozinho típico, nada melhor do que uma comidinha quente, cremosa e cheia de sabor pra aquecer o corpo e a alma enquanto curte a Festa do Peão de Barretos. Veja receita de curau de milho.
Feijão tropeiro
O feijão tropeiro é um prato cheio de história. Apesar de ser muito associado à culinária mineira, sua origem vem dos tropeiros, viajantes que cruzavam o Brasil em longas jornadas transportando mercadorias. Para enfrentar o caminho, eles preparavam comidas com ingredientes secos e duráveis, como farinha, grãos e carnes salgadas, que podiam aguentar dias de viagem sem estragar.
Foi assim que surgiu o feijão tropeiro: nutritivo, prático e cheio de sabor. Hoje, ele é uma das estrelas da culinária nas comitivas e também marca presença entre as delícias da Festa do Peão de Barretos. Veja receita de feijão tropeiro.
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