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Naked cake com brigadeiros e frutas
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Naked cake com brigadeiros e frutas
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Naked cake com brigadeiros e frutasNaked cake com brigadeiros e frutas@ JAQUE GB
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Naked cake com brigadeiros e frutasNaked cake com brigadeiros e frutas@ Caroline Vertuan Silva
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C
Por Caroline Vertuan Silva

Ingredientes (30 porções)

Massa (bolo pão de ló)

  • ovo6 ovos
  • açúcar6 colheres (sopa) de açúcar
  • farinha de trigo6 colheres (sopa) de farinha
  • fermento em pó químico1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio (brigadeiro)

  • 5 colheres (sopa) chocolate em pó (utilizei o chocolate do Padre, da Nestlè, para não ficar tão doce)
  • leite condensado1 lata de leite condensado
  • manteiga2 colheres (sopa) manteiga
  • morango1 caixinha de morango
  • 1 caixinha de uva sem semente

Cobertura (brigadeiro branco)

  • leite condensado1 lata de leite condensado
  • 1 lata (medida leite condesado) de leite desnatado
  • manteiga2 colheres de manteiga
  • 1 colher (chá) de maizena misturada com pouca água (necessário para dar ponto mais rápido, mas não precisa utilizar, só demora mais)
  • morango1 caixinha de morango
  • alguns cachos de Uva sem sementes
  • Açúcar de confeiteiro (apenas para jogar em cima das frutas e decorar, não necessariamente precisa usar)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Separe as claras das gemas. Na batedeira, bata as claras em neve e, quando estiver pronta, vá adicionando lentamente e aos poucos o açúcar, a farinha e as gemas. Por último adicione o fermento e mexa com uma colher.

  2. 2

    Unte completamente a assadeira com bastante manteiga e depois com farinha, para ter certeza que a massa vai descolar da assadeira após assada.

  3. 3

    Coloque a massa em uma assadeira, nesse bolo utilizei uma redonda média (mais ou menos 22 cm de diâmetro), mas pode ser de coração, quadrada, tanto faz.

  4. 4

    Ligue o forno em temperatura média/180ºC, e deixe assar por 45 minutos aproximadamente.

  5. 5

    Quando o bolo estiver pronto, desenforme e deixe esfriar um pouco.

  6. 6

    Recheio (Brigadeiro):

    Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, manteiga e chocolate em pó) e mexa até ficar cremoso, isso leva aproximadamente 20 minutos.

  7. 7

    Lave os morangos, tire as folhinhas e corte-os em rodelas para que renda mais.

  8. 8

    Lave as uvas e corte-as na vertical.

  9. 9

    Cobertura (Brigadeiro branco):

    Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, leite, manteiga) e mexa até ficar cremoso, como demora mais para dar ponto, assim que o leite ferve misturo a maizena para já dar ponto mais rápido, leva aproximadamente 35 minutos.

  10. 10

    Lave os morangos e corte alguns na vertical, deixando os mais bonitos inteiros para decorar o bolo.

  11. 11

    Lave as uvas e deixe-as inteiras nos cachos para decorar.

  12. 12

    Montagem:

    Com tudo pronto, o bolo já esfriou, é hora de montar.

  13. 13

    Corte o bolo ao meio com auxílio de uma linha ou faca de pão.

  14. 14

    Separe a parte de cima e deixe-a de lado.

  15. 15

    Na parte de baixo, espalhe o brigadeiro preto por toda a massa, de forma que fique bem grosso, distribua os morangos e uvas uniformemente, coloque a parte de cima, bem de leve, para que não esconda o recheio, no Naked Cake o recheio deve aparecer.

  16. 16

    Na parte de cima, jogue delicadamente o brigadeiro branco e deixe que transborde um pouco, distribua os morangos e as uvas à vontade, em cima e em volta do bolo. Jogue um pouquinho do açúcar de confeiteiro e está pronto.

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