Feijão Gordo do Tio Guga

Cozinhe o feijao com a capa do bacon (a parte dura do bacon) cortadas em tiras por 20 minutos na pressão.

Em uma panela grande, doure as costelinhas sem pele, junte o paio cortado em gomos grandes sem a pele, o bacon cortado em pedaços grandes (mais ou menos 1 dedo de grossura) deixe pegar cor.

Jogue o alho e deixe fritar um pouco.

Jogue o feijão com caldo e tudo, se precisar acrescente mais água.

Deixe cozinhar por 30 minutos.

Acrescente a pomarola e misture com o caldo.

Teste o sal (geralmente eu não uso, o próprio sal das carnes dará sabor ao feijão).

Acrescente as cebolinhas assim que o caldo estiver grosso.

Sirva com arroz branco, salada de alface, tomate, cebola e agrião.

Ficará perfeito, receita caipira e deliciosa, se for feito no fogão a lenha, ficará melhor ainda.