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Veja como fazer essa receita diferente e deliciosa para servir no jantar ou lanche (Créditos: Magnific)
A culinária italiana é cheia de pratos famosos e apreciados por todo o mundo, como lasanha, nhoque, risoto e muitos outros.
No entanto, alguns desses pratos não são tão conhecidos assim e esse é o caso do panuozzo, uma receita que combina o melhor dos dois mundos, pois é como se fosse um sanduíche com massa de pizza.
Moldado em formato retangular, ele é assado no forno, cortado ao meio e recheado com ingredientes que podem variar de acordo com a sua preferência. Se você gosta de se aventurar na cozinha, precisa conhecer mais sobre esse prato e aprender a fazê-lo em casa. Dê uma olhada!
O que é panuozzo?
O panuozzo é um tipo de sanduíche italiano originário de Nápoles, feito com massa de pizza assada no forno (geralmente a lenha), que depois é aberta e recheada com ingredientes variados como queijos, embutidos, carnes, legumes e molhos. Ele combina a textura leve e levemente crocante da pizza com a praticidade de um sanduíche, sendo uma opção bastante popular na culinária napolitana.
Receita de panuozzo: aprenda a fazer
A primeira etapa é o preparo da massa, ela é simples e pode ser assada no forno comum ou a lenha. Vale ressaltar que essa é uma receita um pouco demorada pelo preparo da massa, então o ideal é fazer quando tiver um tempo livre ou para uma noite de gastronomia com os amigos, por exemplo.
Ingredientes
- 500 g de farinha tipo
- 350 ml de água fria
- 3 g de fermento seco (ou 8 g de fermento fresco)
- 10 g de sal
- 15 ml de azeite extra virgem
Recheio
- Linguiça
- Mussarela
- Tomate cereja
- Oregano
- Azeite para finalizar
Modo de preparo
- Despeje a farinha e o fermento em uma tigela grande e misture com as mãos
- Adicione um pouco da água e misture até que seja completamente absorvida.
- Aos poucos, adicione o restante da água, amassando até obter uma massa lisa.
- Tempere com sal, misture bem e por fim adicione o óleo e continue mexendo com as mãos.
- Transfira a massa para uma superfície de trabalho e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Assim que a massa estiver lisa, uniforme e compacta, forme uma bola, cubra com a tigela e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 a 40 minutos.
- Em seguida, leve à geladeira por 6 a 8 horas.
- Divida a massa em 6 porções de aproximadamente 230 g cada e modele-as em pães alongados
- Pré-aqueça o forno na temperatura máxima com uma pedra refratária ou uma assadeira aquecida dentro.
- Asse os pães por 8 a 10 minutos ou até dourarem.
- Retire-as do forno, corte-as ao meio e recheie com os ingredientes de sua preferência.
- Asse novamente por 2 a 3 minutos, apenas para derreter o queijo e deixar a parte externa bem crocante.
- Aproveite!
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