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Com poucos ingredientes e preparo rápido, esse prato é perfeito para o almoço em família (Crédito: Shutterstock)
O peixe frito é adorado nas mesas brasileiras, com sua crosta dourada e aquele aroma inconfundível que abre o apetite. Mas cada vez mais pessoas estão descobrindo que o peixe assado é uma alternativa igualmente deliciosa — e muito mais saudável.
Quando preparado no forno com ervas, legumes e azeite, ele ganha sabor, textura e benefícios nutricionais que o tornam um prato completo, leve e ideal para quem busca equilíbrio sem abrir mão do prazer de comer bem.
Peixe assado perfeito
Assar o peixe, em vez de fritar, reduz drasticamente a quantidade de gordura e elimina o contato direto com o óleo quente, preservando melhor as proteínas e os ácidos graxos essenciais, como o ômega 3.
Receita de peixe assado com batatas, cebola e tomates
Além de ser um método mais limpo e prático, o assado realça o sabor natural do peixe e mantém seus nutrientes intactos, algo que a fritura, por causa da alta temperatura, não consegue garantir. Veja como fazer!
Ingredientes
- 4 filés de peixe branco
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de tomilho seco (ou fresco, se preferir)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo
- Comece temperando os filés de peixe com sal, pimenta, limão e metade do azeite
- Deixe marinar por pelo menos 20 minutos, enquanto prepara os legumes
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue rapidamente o alho até começar a dourar
- Acrescente o tomate picado, o orégano, o tomilho e a páprica, mexendo por alguns minutos até formar um molho leve
- Em seguida, preaqueça o forno a 200 °C
- Em uma assadeira, monte o prato em camadas: primeiro as batatas, depois as cebolas e parte do molho de tomate
- Disponha os filés de peixe por cima e finalize com o restante do molho
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos
- Depois, retire o papel e asse por mais 10 a 15 minutos, até dourar levemente e deixar o peixe macio e suculento
- Finalize com salsinha fresca e sirva ainda quente.
Ao contrário da fritura, que exige grandes quantidades de óleo, o peixe assado precisa apenas de um fio de azeite, reduzindo o consumo de gordura saturada e as calorias totais do prato. Além disso, o calor seco do forno ajuda a preservar as proteínas, o ômega 3 e os minerais, nutrientes essenciais para o coração, o cérebro e o sistema imunológico.
Durante a fritura, as altas temperaturas podem alterar a estrutura das gorduras boas, transformando-as em compostos menos benéficos ao organismo. Já no forno, o cozimento é uniforme e mais suave, o que mantém o alimento íntegro e saboroso. Outro benefício prático é que o assado não deixa cheiro persistente na cozinha e gera menos resíduos de óleo, tornando a limpeza mais simples.
Dicas extras e variações
Se quiser um prato ainda mais completo, adicione pimentões coloridos ou abobrinhas em rodelas junto aos legumes. Para quem aprecia sabores marcantes, o toque de limão-siciliano, alcaparras ou azeitonas verdes combina perfeitamente com o peixe branco.
E, se preferir uma versão sem glúten e com menos carboidratos, substitua as batatas por fatias de abóbora japonesa ou couve-flor. Outra variação deliciosa é usar peixes de carne firme, como o salmão, o namorado ou o linguado, que ficam suculentos e se desmancham facilmente ao sair do forno.
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