Disse adeus à frigideira e retomei os costumes antigos quando descobri que o peixe fica muito mais gostoso e muito mais saudável se feito assim

Por muitos anos, fritar peixe parecia a única maneira de deixá-lo realmente saboroso. A crosta dourada e o aroma intenso sempre davam a impressão de que não havia método melhor. Mas essa ideia caiu por terra quando descobri uma forma muito mais prática, leve e surpreendentemente deliciosa de preparar peixe: assado no forno.

Além de preservar a suculência e realçar o sabor natural do peixe, essa técnica não deixa cheiro forte pela casa, suja menos utensílios e ainda oferece uma refeição muito mais saudável. Desde que testei essa receita, nunca mais voltei para a frigideira, e aqui em casa virou o prato preferido da família. Confira abaixo como fazer filé de peixe assado muito suculento e melhor que frito.

Receita de filé de peixe assado: aprenda como fazer

Ingredientes

4 filés de peixe altos
4 batatas médias
2 cebolas grandes
3 tomates maduros
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de tomilho seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte em rodelas finas.
Corte as cebolas em rodelas e reserve.
Pique os tomates ou use tomates pelados.
Aqueça 1 colher de azeite em uma frigideira e refogue o alho rapidamente.
Acrescente os tomates, sal, pimenta, páprica, orégano e tomilho.
Cozinhe por 5 a 7 minutos, até formar um molho levemente espesso.
À parte, cozinhe as batatas em água quente com sal por 5 minutos depois que levantar fervura.
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, faça uma camada de batatas, regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
Adicione uma camada de cebolas e metade do molho de tomates.
Disponha os filés de peixe sobre os vegetais e cubra com o restante do molho.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
Retire o papel e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, até dourar e as batatas ficarem macias.
Finalize com salsinha fresca picada.
Sirva imediatamente: e prepare-se para repetir a receita muitas vezes.

Por que o peixe assado é tão mais saudável?

Assar o peixe, em vez de fritar, garante uma refeição muito mais nutritiva e leve. Como não há necessidade de grandes quantidades de óleo, o prato evita o excesso de gorduras saturadas e calorias que costumam acompanhar a fritura. Além disso, o calor do forno preserva melhor o ômega-3, essencial para o coração e o cérebro, e as vitaminas e minerais, como potássio e selênio, permanecem mais estáveis.

Outro detalhe importante é que não há formação de compostos prejudiciais que surgem na fritura em altas temperaturas. E nem vamos falar que o preparo é mais limpo, sem respingos de óleo e sem cheiro forte pela casa.

Por todos esses motivos, o peixe assado resgata um costume antigo que faz muito sentido nos dias de hoje: comer bem, com simplicidade e saúde em primeiro lugar.

Se você sempre preparou peixe na frigideira, vale experimentar este método. A diferença no sabor e na leveza é imediata.