Name: Peixe assado à moda pantaneira
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 peixe inteiro, limpo e sem a cabeça, de preferência piapara, mas taínha também fica bom; 1 cebola; 1 pimentão; 2 tomates; Um pouco de coentro; 2 dentes de alho; Azeitonas picadas a gosto; Orégano, sal e pimenta - do - reino a gosto; Azeite; Vinagre; Alumínio para assar; 2 colheres de manteiga

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Por Elton de Barros Pinto

Ingredientes (4 porções)

1 peixe inteiro, limpo e sem a cabeça, de preferência piapara, mas taínha também fica bom
1 cebola
1 pimentão
2 tomates
Um pouco de coentro
2 dentes de alho
Azeitonas picadas a gosto
Orégano, sal e pimenta - do - reino a gosto
Azeite
Vinagre
Alumínio para assar
2 colheres de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Abra o peixe pela barrigada e passe bastante sal por dentro e por fora.
2
Deixe descansar por uns 30 minutos.
3
Faça um vinagrete com todos os outros temperos, bem picados.
4
Lave o peixe para tirar o excesso de sal.
5
Coloque - o aberto, com a barrigada para cima em uma bandeja.
6
Espalhe todo o vinagrete por cima.
7
Espalhe um pouco de manteiga.
8
Passe papel alumínio na bandeja e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
9
Retire o papel e deixe mais 10 minutos.
10
Sirva na própria bandeja.
11
No pantanal cada um pega um garfo e vai beliscando o peixe.
12
Mas pode acompanhar uma salada ou arroz branco.

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