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Tomate: entenda por que o vegetal está tão caro em 2026? (Créditos: Canva)
Comprar tomate ficou mais caro em 2026, e o consumidor já sente a diferença no bolso. A alta dos preços está relacionada principalmente às chuvas e às temperaturas baixas, que prejudicaram a produção e reduziram a quantidade do alimento disponível nos mercados.
Mas será que o preço vai baixar? E como economizar enquanto isso não acontece? O TudoGostoso explica o que está por trás da alta e reúne dicas para gastar menos na hora das compras.
Por que o preço do tomate subiu tanto em 2026?
Depois de registrar uma queda de 10,94% em agosto, o preço do tomate subiu 37,76% em setembro. A diferença de 48,70 pontos percentuais foi registrada pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA).
Até setembro de 2026, o aumento acumulado chegou a 58,70%, segundo o indicador. Os números variam de acordo com a região brasileira: vão de 10,39% em Recife a 93,61% em Belo Horizonte. Rio de Janeiro, Porto Alegre e Curitiba também registraram altas expressivas, de 93,26%, 92,68% e 92,20%, respectivamente.
Como a chuva e o frio afetaram a produção de tomate?
Segundo a Seção de Economia e Desenvolvimento da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp), em entrevista à Globo Rural, a alta está relacionada principalmente às condições climáticas.
As chuvas acima da média nas principais regiões produtoras dificultaram a colheita e o acesso de máquinas agrícolas às plantações. Além disso, as temperaturas mais baixas durante a safra de inverno atrasaram o amadurecimento dos tomates.
Com menos alimentos sendo colhidos e enviados para os pontos de venda, a oferta diminuiu. Quando há menos tomate disponível no mercado e a procura continua, os preços tendem a subir.
O preço do tomate vai baixar em novembro?
A expectativa é que os preços comecem a se estabilizar nas próximas semanas. Como o tomate tem um ciclo de produção curto, novas colheitas podem ajudar a aumentar a quantidade disponível nos mercados.
Os dados mais recentes da Ceagesp, referentes a outubro, mostram que o volume comercializado ainda estava abaixo do registrado no mesmo mês de 2025. Apesar disso, já havia uma pequena recuperação em relação a setembro de 2026.
A oferta de tomate já está aumentando?
Sim. Um exemplo é o tomate italiano, que havia registrado uma redução de 31% no volume de entrada no Entreposto da Ceagesp, em São Paulo, na comparação com 2025. Em outubro de 2026, porém, a oferta aumentou 5,2% em relação ao mês anterior.
Esse resultado indica uma recuperação gradual, mas não significa que os preços voltarão imediatamente aos valores anteriores. A expectativa para novembro é que a chegada de novas colheitas ajude a normalizar o abastecimento e contribua para estabilizar os preços.
Como economizar na hora de comprar tomate?
Enquanto os preços continuam elevados, algumas mudanças na hora das compras podem ajudar a gastar menos e evitar desperdícios.
1. Compare os preços por quilo
Não escolha o tomate apenas pelo preço da embalagem ou da bandeja. Confira o valor por quilo e compare os preços de supermercados, feiras livres e sacolões da sua região. A diferença pode ser significativa.
2. Qual é o melhor tipo de tomate para cada receita?
Escolher a variedade certa ajuda a aproveitar melhor o alimento e evita gastar mais do que o necessário.
- Tomate italiano: tem formato alongado e sabor mais adocicado. É indicado para fazer molho de tomate, ensopados e caldos.
- Tomate Débora ou Carmem: são mais firmes e podem ser utilizados em saladas e outras preparações cruas.
3. Como escolher tomates que durem mais?
Se você pretende consumir o alimento durante a semana, prefira tomates mais firmes e com o cabinho verde. Eles ainda não estão completamente maduros e podem ser utilizados aos poucos.
Já os tomates mais maduros devem ser consumidos ou preparados em até dois dias. Se encontrar uma promoção com esse tipo de produto, aproveite para fazer molhos e outras receitas.
4. Comprar tomate em grande quantidade vale a pena?
Nem sempre. Antes de ir ao mercado, planeje as refeições dos próximos dias e calcule quanto tomate será necessário. Comprar mais do que você consegue consumir pode resultar em desperdício, principalmente quando os frutos já estão maduros.
5. O que usar no lugar do tomate para economizar?
Quando o preço estiver muito alto, vale adaptar algumas receitas temporariamente. A polpa de tomate industrializada pode ser uma alternativa para preparar molhos, desde que o preço compense.
Abóbora, cenoura e beterraba também podem ajudar a dar consistência e sabor a molhos e preparações. Assim, você consegue variar os ingredientes e diminuir a quantidade de tomate utilizada sem deixar de preparar suas receitas favoritas.