O tomate é um ingrediente muito presente na cozinha, seja para dar mais cor e sabor à carne moída ou para preparar uma salada fresquinha para o almoço ou jantar.

No entanto, com a correria do dia a dia, nem sempre temos tomates frescos à disposição. Depois que aprendi uma dica muito prática com o TudoGostoso, minha rotina na cozinha mudou: preparar bloquinhos de tomate congelados.

Essa é uma ótima maneira de aproveitar os tomates maduros e ainda facilitar o preparo das refeições. Com as porções prontas no congelador, você não precisa perder tempo higienizando e cortando o ingrediente toda vez que for cozinhar. Basta retirar a quantidade desejada e levá-la diretamente à panela. 

Como fazer bloquinhos de tomate congelados?

O preparo é muito simples e não exige muitas etapas. Primeiro, separe os tomates que serão usados para fazer as porções congeladas. Você pode aproveitar aqueles que já estão bem maduros e perderam a firmeza ou comprar uma boa quantidade de tomates no mercado e preparar tudo de uma vez.

Para facilitar o processo, você vai precisar de um liquidificador ou processador de alimentos, formas de silicone com capacidade entre 100 e 200 g e sacos herméticos para armazenar os bloquinhos depois de congelados. Para incrementar, podemos adicionar pimentão vermelho e cheiro-verde, mas é opcional.

Ingredientes

• 1kg de tomates maduros
• 2 pimentões vermelhos (opcional)
• Um punhado de cheiro-verde (opcional)

Modo de preparo

1. Higienize bem os tomates, retire os talos e as partes mais duras do miolo. 
2. Corte os tomates em tamanhos médios e coloque no liquidificador ou processador de alimentos.
3. Bata até obter uma massa espessa, mas não necessariamente toda homogênea.
4. Você pode deixar alguns pedacinhos de polpa de tomate para ter um pouco de textura.
5. Coloque as forminhas de silicone em uma bandeja e despeje o tomate processado nas forminhas, deixando um pouco de espaço, sem encher até o topo.
6. Leve as forminhas para congelador e deixe até que fiquem bem firmes; preferencialmente de um dia para o outro. 
7. Depois, desenforme os bloquinhos de tomate e coloque-os em sacos plásticos herméticos.
8. Dessa forma, todos os pedaços de tomate ficam juntos e não ocupam tanto espaço quanto em potes individuais.

Dica do TudoGostoso: Uma dica é colocar uma etiqueta com a data do congelamento para acompanhar o tempo de armazenamento. Eles podem ficar no congelador por até 3 meses. Evite congelá-los novamente após o descongelamento, pegue apenas a quantidade que deseja usar no momento.

Formas de usar os bloquinhos de tomate congelados

Os bloquinhos de tomate congelados são muito práticos e podem ser usados em diversas receitas do dia a dia. Você pode adicioná-los diretamente à panela para preparar molhos para macarrão, refogados, sopas e ensopados. Eles também funcionam bem como base para o molho de carnes, frango e legumes, trazendo sabor e umidade às preparações.

Outra ideia é usar os cubinhos para incrementar arroz, risotos e recheios de tortas salgadas. Como já estão congelados em pequenas porções, fica mais fácil retirar apenas a quantidade necessária, sem precisar descongelar tudo de uma vez.

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