O tomate é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversas receitas, mas nem sempre é fácil encontrar frutos bem vermelhos e maduros na hora de fazer as compras. Por isso, muitas pessoas acabam levando tomates ainda verdes para casa e esperam que eles amadureçam com o passar dos dias.

O problema é que esse processo pode demorar mais do que o esperado, especialmente quando você precisa do ingrediente para preparar uma receita. Para evitar essa espera, o TudoGostoso vai te ensinar um truque simples que ajuda a acelerar o amadurecimento dos tomates, deixando-os prontos para usar na cozinha mais rapidamente. Confira! 

Como fazer os tomates amadurecerem mais rápido?

O amadurecimento do tomate depende de fatores como temperatura, circulação de ar e exposição ao etileno, um gás natural liberado por alguns frutos e que estimula esse processo.

Por isso, a maneira como você armazena os tomates faz diferença no tempo que eles levam para amadurecer. Se eles ainda estiverem verdes, o ideal é mantê-los em temperatura ambiente, em um local seco, arejado e longe da luz solar direta. A partir daí, alguns truques simples podem ajudar a acelerar o processo sem comprometer a qualidade dos frutos.

Use o calor

A temperatura ambiente influencia o amadurecimento dos tomates, mas isso não significa que seja necessário submetê-los a altas temperaturas. O melhor é deixá-los em um local com temperatura amena e estável, longe do sol direto e de fontes de calor intenso, que podem prejudicar a textura.

Uma opção é colocar os tomates em um saco de papel ou em uma caixa forrada com jornal, sem fechá-los de maneira muito apertada. Esse método ajuda a concentrar o etileno liberado pelos próprios frutos, favorecendo o amadurecimento. Verifique os tomates diariamente e retire aqueles que já estiverem maduros demais ou apresentarem sinais de deterioração.

Exposição ao etileno

Outra maneira de acelerar o amadurecimento dos tomates é aproveitar o etileno liberado por frutas como banana e maçã. Para isso, coloque os tomates verdes em um saco de papel junto com uma dessas frutas e deixe-o em temperatura ambiente, sem fechar completamente ou deixe-os juntos em uma fruteira. 

O etileno ajuda a estimular o amadurecimento, fazendo com que os tomates desenvolvam a coloração vermelha e fiquem mais macios ao longo dos dias. Confira o estado dos frutos diariamente, pois o tempo necessário pode variar.

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Os chefs espanhóis recomendam: após salgar os tomates e adicionar azeite, espere de 5 a 10 minutos antes de servir