O tomate já é saboroso por natureza, mas um simples detalhe no preparo pode deixá-lo ainda mais suculento e cheio de sabor. Segundo o chef espanhol David Guibert, depois de cortar e temperar, espere cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.

"Nesse tempo, o tomate libera parte dos seus sucos naturais, que se misturam ao sal e ao azeite e formam um molho cheio de sabor", explica o chef em um vídeo postado nas suas redes sociais. A técnica é fácil de colocar em prática e pode deixar preparações como saladas e bruschettas ainda mais suculentas. Veja como aproveitar essa dica a seguir!

O simples truque para deixar o tomate mais saboroso 

Quando o tomate é cortado e temperado, ele começa a liberar água e outros sucos. Ao esperar alguns minutos antes de servir, esse líquido se mistura aos temperos e deixa as fatias mais úmidas e saborosas.

O chef David Guibert utiliza essa técnica no preparo de sua salada de tomate. Ele explica que, depois de cortar a fruta e temperá-la, o ideal é aguardar cerca de dez minutos para aproveitar os sucos que se acumulam no prato.

E o excesso do líquido não precisa ser descartado. Ele pode se transformar em uma base para molho da salada.

Chef recomenda tirar o tomate da geladeira antes do preparo

Outro detalhe apontado por David Guibert é a temperatura. Para ele, o ideal é retirar o tomate da geladeira cerca de 30 minutos antes. A ideia é deixar o ingrediente chegar à temperatura ambiente antes de cortar. Depois, basta fatiar, temperar com sal e adicionar raspas de limão.

Após aproximadamente dez minutos de descanso, o tomate terá liberado parte de seus sucos. 

Para completar a salada, David também gosta de acrescentar ingredientes como cebola-roxa, azeitona-preta ou queijo defumado. Depois de montar tudo, o chef sugere esperar mais alguns minutos antes de servir.

Qual o melhor tomate para fazer salada?

A escolha do tomate também influencia o resultado dos pratos, principalmente nas saladas. Para comer cru, vale apostar em variedades maduras e carnudas, que costumam ter bastante sabor e uma textura agradável.

Tomate-pera, cereja, Raf e coração de boi são as melhores opções que podem ser usadas em saladas.

Manjericão, orégano e pimenta-do-reino são ótimos temperos para saladas de tomate

Além do sal e do azeite, outros ingredientes podem complementar o sabor do tomate. Manjericão, orégano e pimenta-do-reino são opções simples para variar o tempero.

David também compartilha a dica de preparar um vinagrete com azeite extravirgem, vinagre de maçã, alho, salsa, orégano, pimenta e sal. De acordo com o chef, o mais importante é não exagerar nos ingredientes. Ele defende que um bom tomate pode ser o grande protagonista da salada.

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