O molho de tomate caseiro é um ingrediente versátil que não pode faltar na cozinha. Além de ser mais saudável e econômico do que os industrializados, o molho de tomate caseiro tem um sabor único e pode ser usado em diversas receitas. Essa receita de molho de tomate caseiro para congelar é ideal para quem busca praticidade e quer ter sempre um molho fresco à mão.
Ingredientes (6 porções)
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1,5 kg de tomate bem maduro cortado em cubos
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1 cebola média picada em cubos
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1 dente médio de alho cortado em 4
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1 pitada de açúcar
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sal a gosto
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temperos também a gosto, mas prefiro temperar antes do uso
Materiais
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Liquidificador -
Panela de Pressão -
Faca -
Pote Hermético -
Tábua de Corte
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Modo de preparo
- 1
Lave bem os tomates, corte em 8 partes e coloque na panela de pressão (com semente e pele).
- 2
Coloque também a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
- 3
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos (após o apito da panela).
- 4
Ao acabar o tempo da pressão, abra a panela e despeje todo o conteúdo no liquidificador.
- 5
Bata tudo até obter um creme pastoso.
- 6
Peneire bem todo o líquido e despeje na panela novamente para poder apurar a água e engrossar o molho. Normalmente faço isso no fogo médio por 15 minutos.
- 7
Deixe esfriar, coloque em potinhos na quantidade que normalmente se usa em uma porcão (para 250 g de macarrão eu uso 200 ml de molho) e leve ao congelador.
- 8
Esta quantidade me rende uns 6 potinhos de 200 g.
Informações adicionais
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