Lasanha à bolonhesa

Em uma panela grande cozinhe o macarrão na água fervendo com sal a gosto e 1 fio de óleo.

Coloque aos poucos a massa, com cuidado para não quebrar ou colar um macarrão no outro.

Quando estiver al dente retire, lave, escorra e reserve.

Enquanto isso tempere a carne moída com alho e um pouco de sal (cuidado para não salgar).

Em uma panela média refogue a carne moída com 1 fio de óleo, quando estiver dourada acrescente a cebola e mexa bem.

Coloque o tomate, pimentão, extrato de tomate (2 colheres e 1/2 de sopa), azeitonas e mexa bem.

Acrescente a água (3 xícaras mais ou menos), deixe cozinhar a carne por alguns minutos, até que este caldo fique um pouco grosso.

Apague o fogo e reserve.

Em outra panela refogue 2 dentes de alho em 1 fio de óleo, não deixe fritar muito.

Coloque o extrato de tomate e se preferir 1/2 cebola picadinha e 1/2 tomate.

Misture bem.

Acrescente água aos poucos (3 xícaras mais ou menos).

Coloque um pouquinho de sal (prove).

Quando levantar fervura abaixe o fogo e mexa de vez em quando.

Acrescente orégano e mexa bem.

Este molho tem que ficar bem incorpado, nem muito ralo, nem muito grosso.

Apague o fogo e reserve.

Em uma forma grande untada com molho de tomate arrume o macarrão forrando todo o fundo da forma.

Coloque o presunto por cima até cobrir o macarrão.

Novamente macarrão, espalhe o molho de tomate (aos poucos), por cima uma camada de queijo mussarela.

Outra camada de macarrão sem molho, toda a carne moída que estava reservada,

outra camada de macarrão.

Coloque todo o macarrão que sobrou (com todo o molho de tomate que sobrou por cima).

Depois o presunto que restou e por cima o queijo mussarela todo.

Coloque no forno aquecido em temperatura alta, retire quando o queijo estiver derretido.