Com a alta no preço do leite, diversos supermercados passaram a vender soro do leite nas mesmas prateleiras, uma bebida derivada que possui um preço menor. No entanto, os diferentes tipos de bebidas à base de leite causaram uma certa confusão nos consumidores na hora de realizar as compras do mês. Se você também ficou confuso com todas essas nomenclaturas, você veio ao lugar certo. Hoje, o TudoGostoso vai explicar quais são as diferenças entre o leite, o soro do leite e a bebida láctea. Confira só!
Entenda as diferenças entre leite, soro do leite e bebida láctea
O que é leite, soro do leite e bebida láctea?
O leite de vaca que o brasileiro consome diariamente pode ser encontrado nos mercados de diversas formas: líquido ou em pó, integral, desnatado ou semidesnatado, e longa vida ou pasteurizado. Cada um desses tipos de leite possui suas características que os consumidores já precisam analisar na hora de fazer uma compra consciente.
O leite integral costuma ser o mais popular, porém é o mais calórico, enquanto o desnatado é o menos, e o mais indicado para pessoas que estão seguindo uma alimentação que requer déficit calórico. No entanto, existe diferença no sabor e na textura desses três tipos de leite, que é definida pela presença ou não de gordura.
O leite longa vida também é o mais popular, já que é encontrado com mais facilidade nos supermercados; é o famoso leite de caixinha. Já o leite pasteurizado, conhecido por ser mais fresco, gorduroso e ideal para preparar queijos caseiros, é o tipo que vem em saquinhos ou em garrafinhas de plástico ou vidro.
Contudo, além de todos esses tipos de leite, ainda temos o soro do leite e a bebida láctea nas prateleiras dos supermercados. Pode parecer que esses tipos de bebidas surgiram apenas agora, mas a bebida láctea já é comercializada há umas boas décadas. O grande problema tem sido o soro do leite: por não ser tão comercializado antes, agora tem gerado dúvidas.
Para simplificar, o soro do leite é um subproduto da produção de lácteos como o queijo. O leite coalhado gera dois produtos: um concentrado sólido de proteínas e gorduras, que é o queijo, e um líquido, que é o soro do leite. O soro do leite também é rico em proteínas e nutrientes. O Whey Protein, por exemplo, é a proteína do soro do leite isolada e em pó.
Já a bebida láctea é a composta pela mistura do leite com o soro do leite, o que ajuda a diminuir o preço final do produto. Os achocolatados líquidos que encontramos nos mercados são bebidas lácteas. Há também a mistura láctea condensada, que é diferente do leite condensado.
O soro do leite é um subproduto da produção de alimentos lácteos como o queijo
Qual a diferença entre leite, soro do leite e bebida láctea?
As maiores diferenças entre o leite, o soro do leite e a bebida láctea estão no preço e nos nutrientes de cada um. O leite é o mais caro e também o mais rico em nutrientes e proteínas; as bebidas lácteas costumam ter açúcar adicionado na mistura, o que pode ser prejudicial em alguns casos. Por fim, o famoso soro do leite. Apesar de não ser comercializado puro com grande frequência, ele já vinha sendo adicionado à achocolatados e iogurtes pela indústria alimentícia há um bom tempo, e pode ser consumido puro sem problemas.
Para fins de comparação, o leite de vaca integral possui, em média, 6,6 g de proteínas, enquanto a bebida láctea pode chegar a possuir 2,6 g e o soro do leite apenas 1,5 g. As quantidades de gordura e cálcio também caem: o leite tem 8 g e 280 mg respectivamente, a bebida láctea 4 g e 95 mg, e o soro do leite 0,5 g e 70 mg.
O soro do leite faz mal à saúde?
Agora o TudoGostoso responde a maior dúvida de todas! Podem ficar tranquilos, o soro do leite não faz mal à saúde, sendo adequado para consumo tanto humano quanto animal. Toda a polêmica que tem acontecido nos últimos tempos se refere à falta de informação clara nas embalagens, o que impede o consumidor de saber exatamente o que está consumindo, um direito básico de todo cidadão.
Vale ressaltar que é sempre importante consultar um nutricionista em caso de dúvidas ou substituições na sua alimentação!
Dá para fazer bolo com soro do leite?
Com certeza! E o TudoGostoso te ensina uma receita rápida e prática de um bolo com soro de leite delicioso, perfeito para comer com aquele cafezinho. Para começar, separe os ingredientes. Você irá precisar de 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de soro de leite,1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 1/2 colheres (sopa) de margarina, 2 ovos e 1 colher (sopa) de fermento.
Para fazer esse bolo, você pode usar uma batedeira ou um fouet, fica a seu critério! Comece batendo os ovos com a margarina e o açúcar até incorporar completamente. Em seguida, adicione a farinha peneirada e misture bem até que fique bem homogêneo. Acrescente o soro de leite, misture bem e, por fim, adicione o fermento e misture levemente, só para incorporar. Viu como é fácil?
Agora você já tem todas as informações para fazer uma compra consciente! Continue acessando o blog do TudoGostoso que tentaremos sempre trazer informações novas para vocês!
Bolo feito com soro do leite