Engana-se quem pensa que fazer a dieta low carb significa ter que abrir mão das comidas deliciosas, como a lasanha. Embora a versão tradicional leve massa de macarrão — que é rica em carboidrato e contraindicada na low carb — dá para fazer lasanha de outras formas, usando legumes e até massa com farinha sem carboidratos. Desse jeito, fazer dieta fica bem mais simples, não é? TudoGostoso garante que as receitas ficam incríveis. Confira as opções e se delicie!
Para fazer lasanha low carb com berinjela, grelhe o vegetal antes de montar a travessa
Como é feita a dieta low carb?
Antes de partirmos para as receitas e formas de substituir a massa na lasanha low carb, vale a pena explicar um pouco mais sobre esse tipo de dieta. Você já conhece a dieta low carb? Antes de partirmos para as receitas e formas de substituir a massa na lasanha low carb, vale a pena explicar um pouco mais sobre ela. Como o nome sugere, essa é uma dieta com redução de carboidratos.
TudoGostoso já explicou o que comer e o que beber na dieta low carb: basicamente, são os alimentos com alto índice de proteínas, fibras, gorduras boas e pobres em carboidratos. Como é possível imaginar, para segui-la é importante apostar em receitas específicas e mudar alguns hábitos alimentares, como evitar o leite de vaca.
Normalmente, uma alimentação regular é composta de 50% a 60% por carboidratos, mas quem faz dieta low carb busca reduzir esse consumo para 40% ou menos. O objetivo é a perda ou manutenção do peso ou, ainda, maior controle de taxas altas de insulina e glicemia.
Embora seja necessário fazer algumas concessões e evitar alguns tipos de alimentos, quem faz low carb ainda pode se deliciar com pratos deliciosos e com poucos carboidratos, assim como a lasanha sem massa de macarrão que mostraremos adiante. O segredo é ser criativo e estar aberto a provar sabores diferentes.
Como fazer lasanha low carb: veja 5 formas
Quando o tema é lasanha na dieta low carb, o ingrediente que mais preocupa é a tradicional massa de lasanha, por isso substituí-la é uma boa ideia para não ter que eliminar completamente a receita do cardápio.
No entanto, é importante ressaltar que outros ingredientes não são considerados low carb, como o leite de vaca (comumente usado para fazer molho branco acrescido de farinha de trigo). Nesse caso, é importante dar preferência para o molho de tomate, leites vegetais e, comedidamente, para o creme de leite. Veja as receitas do TudoGostoso:
Lasanha com massa de abobrinha é opção deliciosa e low carb
Essa é uma opção interessante tanto para quem busca reduzir o consumo de carboidratos, quanto para quem preza por refeições com poucas calorias, já que a receita é considerada light.
Leva ricota, peito de peru, tomate, manjericão, cebola, azeite, margarina (que pode ser substituída por manteiga para ficar mais saudável), molho de tomate, alho, sal e ketchup. Fica muito suculenta e conquista o coração até de quem não é muito fã de abobrinha, já que o sabor do vegetal fica muito suave. Experimente!
A berinjela também é um vegetal que combina muito bem com lasanha e a gente garante que a receita fica maravilhosa. Nossa sugestão de recheio é queijo, presunto e catupiry, mas é claro que dá para incrementar do jeito que gostar. Que tal experimentar com recheio de frango desfiado?
Além de ser uma receita que rende, fica pronta em apenas 40 minutos. O melhor é que agrada o paladar de todas as pessoas, mesmo aquelas que não estão de dieta low carb. Afinal, essa é uma maneira deliciosa de comer mais vegetais e sair da mesmice. Para a lasanha não soltar muita água, a nossa dica é grelhar as fatias de berinjela antes de montar a travessa. Siga o passo a passo da receita que é sucesso!
A gente aposta que você nunca tinha pensado em substituir as folhas de massa de macarrão por folhas de couve. Inusitado e funcional, não acha?
Comece preparando o molho e recheio da sua preferência. Higienize bem as folhas de couve e depois seque. Então é só partir para a montagem com a seguinte ordem: molho, recheio e couve até cobrir o refratário. Finalize com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Confira todos os detalhes da receita e aproveite!
Se tem jeito mais gostoso de comer couve-flor do que em uma lasanha, a gente desconhece! O vegetal pode até ter um sabor neutro no dia a dia, mas nessa receita ganha muito destaque e é uma ótima alternativa de lasanha low carb, afinal a couve flor tem pouquíssima calorias e é riquíssimo em nutrientes, sobretudo antioxidantes, vitamina C, K, B5, B6, folato (B9) e manganês.
Não tem muito mistério: cozinhe os floretes de couve-flor em água com sal até que fiquem macios e faça camadas na lasanha para substituir a massa. Dessa vez, o recheio é de carne moída. Delícia, né? Aprenda a fazer!
5. Massa com farinha low carb
Se o que você está buscando é uma alternativa de lasanha low carb feita com massa e não com legumes, saiba que também há opções interessantes. A dica é preparar em casa sua própria massa de lasanha usando farinhas permitidas na dieta low carb, como a de castanha, amêndoas ou de coco.
A preparação é parecida com uma massa de panqueca e leva quatro ovos, uma caixa de creme de leite, um pacote de queijo parmesão ralado e quatro colheres (de sopa) da farinha low carb de preferência. Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e use uma frigideira antiaderente para assar os discos de massa. Asse os dois lados e reserve. Em seguida, basta usar as massa para a montagem da lasanha conforme já está acostumado.
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