Lasanha de berinjela é a receita sem glúten perfeita para quem não abrir mão de sabor e saúde!

Se tem um prato que sempre me salva quando quero algo gostoso, leve e com aquele jeitinho de comida caseira, é a lasanha de berinjela. Ela é prática, rende bem e ainda fica com uma textura incrível graças às camadas bem montadas, ao molho encorpado e ao queijo derretendo por cima. É daquelas receitas que fazem a casa inteira ficar perfumada e que a gente repete sem culpa no prato.

A melhor parte é que você pode montar tudo do seu jeito, mas aqui vai uma versão que funciona muito bem: simples, saborosa e perfeita para quem quer variar o cardápio sem complicação. Confira como fazer uma lasanha de berinjela bem suculenta, gratinada e irresistível.

Receita de lasanha de berinjela: aprenda como fazer

Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes
• 1 lata de molho de tomate
• 1 maço de coentro cortado em pedaços pequenos
• azeitonas sem caroço cortadas
• 300 g de queijo mussarela fatiado
• 300 g de presunto fatiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• queijo catupiry

Modo de preparo:

1. Comece cortando as berinjelas em fatias bem finas, no sentido do comprimento.
2. Pegue uma assadeira retangular, regue o fundo com o azeite e espalhe um pouco do molho de tomate para já criar aquela base saborosa.
3. A primeira camada é de berinjela; distribua as fatias e cubra novamente com molho.
4. Acrescente as azeitonas e o coentro picadinho para perfumar.
5. Em seguida, espalhe uma camada de presunto.
6. Continue com mais uma camada de berinjela, mais molho e, desta vez, finalize com fatias de mussarela por cima.
7. Repita esse processo até formar mais duas camadas completas, sempre alternando os ingredientes para que tudo asse por igual e fique bem suculento.
8. Quando chegar à última camada, espalhe o catupiry sem pressa, deixando tudo bem cremoso.
9. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
10. Depois, retire o papel e deixe mais alguns minutinhos até o topo gratinar e ficar douradinho.
11. Agora é só servir bem quente e aproveitar.

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