
Experiências culinárias promovem um aprendizado científico prático, segundo cientistas. (créditos: Shutterstock)
Você sabia que dá para aprender muita coisa chupando picolé? É o que afirmam os cientistas da Royal Society of Chemistry, na Inglaterra. Segundo eles, além de refrescar, os pirulitos de gelo também são uma ótima maneira de ensinar sobre aquecimento e resfriamento às crianças. Por isso, os profissionais recomendam aos professores que incluam o doce nas suas aulas de ciência no ensino fundamental. Para quem acha que os cientistas estão viajando, saiba que é possível aprender vários conceitos científicos no preparo das receitas do dia a dia.
Se você tem criança em casa, que tal transformar a cozinha em um laboratório dentro de casa? O TudoGostoso separou 3 maneiras de ensinar conceitos científicos a partir da culinária de um jeito fácil e divertido.
Use as transformações dos ingredientes no preparo das receitas para ensinar sobre reações químicas
Ao cozinhar, as crianças podem aprender sobre diversos tipos de reações químicas ao observar as transformações dos ingredientes. O processo de fermentação no preparo dos bolos e pães é um ótimo exemplo. Ao misturar o fermento com outros ingredientes, ele libera dióxido de carbono (CO2), fazendo com que a massa acumule ar e cresça.
Outra reação química interessante é o preparo do caramelo. Quando o açúcar é aquecido, há uma reação de decomposição por desidratação, ou seja, o ingrediente perde água. Esse fenômeno resulta na formação de novos compostos que, aos poucos, vão se transformando no caramelo que utilizamos nas receitas.
Conceitos de física podem ser explorados na cozinha através da temperatura e mudanças de estado
Você pode utilizar a água para ensinar sobre as mudanças de estados físicos da matéria. Explique como a água no copo, a fumaça na chaleira no fogo e a pedra de gelo são praticamente a mesma coisa. O mesmo vale para outros alimentos, como o chocolate em barra e o chocolate derretido.
Ao cozinhar, as crianças também podem observar como o calor afeta os ingredientes, transformando líquidos em sólidos ou alterando a textura dos alimentos. O preparo do ovo e o cozimento dos legumes são ótimos exemplos de como a temperatura pode transformar os alimentos. Elas também podem aprender sobre condução térmica ao tocar diferentes utensílios de cozinha e observar como alguns materiais esquentam mais rápido que outros.
Culinária é uma ótima oportunidade para ensinar sobre nutrição
A culinária é uma ótima maneira de ensinar sobre como os alimentos afetam o nosso corpo. As crianças podem aprender sobre a importância de diferentes grupos alimentares, como proteínas, carboidratos e vitaminas, e como eles contribuem para uma o bem-estar do organismo. Aproveite para ensiná-los a fazer escolhas alimentares saudáveis e explique porque alguns alimentos devem ser evitados.
Você também pode ensinar sobre a origem dos alimentos. Defina o que são frutas, legumes, hortaliças e explique como alguns alimentos podem ser derivados de outros. Outra dica interessante é montar uma hortinha caseira para que eles aprendam sobre o ciclo das plantas.
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