Imagine um bolo cremoso, com sabor de chocolate e um toque delicioso de coco: aprendi como fazer esse bolo com uma confeiteira alemã, é perfeito para um café da tarde

O bolo de serragem é daqueles que conquistam tanto pela aparência quanto pelo sabor. Apesar do nome curioso, nada de serragem de verdade aqui: o efeito vem da cobertura de coco dourado, que lembra lascas finas e crocantes. A base de chocolate úmida, combinada ao creme de baunilha suave e à cobertura crocante, cria um contraste delicioso em cada fatia. É a pedida ideal para servir em aniversários, reuniões de família ou simplesmente em um café da tarde especial.

Ingredientes e modo de preparo

Ingredientes para o bolo de chocolate

• 200 g de chocolate amargo
• 120 g de manteiga em temperatura ambiente
• 160 g de açúcar
• 1 pacote de açúcar de baunilha ou 1 colher (sopa) extrato de baunilha
• 4 ovos
• 200 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 220 ml de leite

Ingredientes para o creme de baunilha

• 1 pacote de pó para pudim de baunilha
• 400 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 200 ml de creme de leite fresco (para chantilly)

Ingredientes para a cobertura de coco

• 50 g de manteiga
• 50 g de açúcar
• 100 g de coco ralado desidratado

Preparo do bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira retangular.
2. Derreta o chocolate amargo em banho-maria e deixe esfriar levemente.
3. Bata a manteiga com o açúcar e o açúcar de baunilha até formar um creme claro e fofo.
4. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
5. Misture o chocolate derretido.
6. Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal, incorporando-os à massa alternadamente com o leite.
7. Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito e deixe esfriar.

Preparo do creme de baunilha

1. Misture o pó para pudim com um pouco de leite frio.
2. Ferva o restante do leite com o açúcar e adicione a mistura dissolvida.
3. Mexa até engrossar, cubra com filme plástico em contato direto e deixe esfriar.
4. Bata o creme de leite fresco até ponto de chantilly firme e incorpore delicadamente ao pudim frio.

Preparo da cobertura de coco

1. Derreta a manteiga em uma panela e adicione o açúcar.
2. Junte o coco ralado e mexa até dourar levemente.
3. Espalhe sobre o creme de baunilha já aplicado sobre o bolo.

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