Name: Bolo de aipim perfeito
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 kg de aipim; 100 g de margarina ou manteiga; 7 ovos grandes ou 10 pequenos; 1 coco seco; 1 garrafa pequena de leite de coco; 3 xícaras de açúcar; 1 colher (café) de sal refinado; margarina e farinha de trigo para untar

@ Cinthia Cristina Ribeiro

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Por Cinthia Cristina Ribeiro

Ingredientes (40 porções)

1 kg de aipim
100 g de margarina ou manteiga
7 ovos grandes ou 10 pequenos
1 coco seco
1 garrafa pequena de leite de coco
3 xícaras de açúcar
1 colher (café) de sal refinado
margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Rale em ralador fino o aipim ou passe no processador bem moído (quase uma pasta)
2
O coco deve ser descascado e ralado ou processado
3
Junte todos os ingredientes numa vasilha grande e misture com ajuda de uma colher de pau, fuê ou batedeira.
4
Em uma forma untada e enfarinhada coloque a massa (aparentemente líquida) e leve ao forno pré aquecido por 40 minutos de temperatura alta ou 220° C