Fran, peixeiro: “Compramos atum por hábito, mas a cavala tem mais ômega-3, menos mercúrio e é mais barata”

Tem uma lata de atum na sua despensa agora? Quase certeza que sim. O atum enlatado virou presença garantida na cozinha brasileira: é barato, prático, dura bastante e cabe em tudo, de macarrão a omelete. Mas o peixeiro espanhol Fran Rodríguez, conhecido no TikTok como @elpescaderodemalaga, resolveu questionar esse hábito e viralizou com uma opinião bem direta.

"Todo mundo compra atum por hábito, mas a cavala tem mais ômega-3, menos mercúrio, mais vitamina D, mais sabor e geralmente é mais barata", disse Fran num vídeo que gerou muita discussão. Para ele, o atum só domina as prateleiras por causa do marketing, não porque seja a melhor opção.

Atum ou cavala, qual é melhor?

Os dois peixes são nutritivos, mas existem diferenças importantes. O atum enlatado é rico em proteína: 100g oferecem cerca de 25g desse nutriente. O problema é o mercúrio. Por ser um peixe grande, o atum acumula mais metais pesados ao longo da vida.

Segundo a AESAN, Agência Espanhola de Segurança Alimentar, uma lata de atum tem cerca de 0,26 mg/kg de mercúrio. Está dentro do limite permitido, mas é um ponto que merece atenção, especialmente para quem come atum com muita frequência.

Já a cavala enlatada se destaca pelo alto teor de ômega-3 e também entrega cerca de 15g de proteína a cada 100g. Por ser um peixe menor, acumula bem menos mercúrio, o que a torna uma boa pedida para proteger a saúde do coração.

E a cavala fresca?

No Brasil, a cavala é um peixe bastante popular e acessível, encontrada com facilidade em feiras e peixarias, especialmente na versão fresca. De acordo com informações nutricionais consolidadas, a cavala fresca preserva os mesmos benefícios principais da versão enlatada: é rica em ômega-3, vitamina D e proteína de qualidade. Pode ser preparada assada, grelhada ou refogada, e é uma ótima opção para quem quer variar no cardápio sem gastar muito.

Vale trocar o atum pela cavala?

Segundo Fran, sim. E os números dão razão a ele. A cavala oferece um perfil nutricional muito competitivo, com a vantagem de ter menos mercúrio e um preço mais em conta. Se você ainda não experimentou, pode ser a hora de dar uma chance a esse peixe tão saboroso quanto nutritivo.

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