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Entenda os cuidados na hora de comprar o atum enlatado (Créditos: Shutterstock)
As comidas enlatadas oferecem praticidade para o dia a dia e, por isso, são a escolha de muitas pessoas na hora de fazer a lista de compras. Os peixes enlatados, por exemplo, são ideais para quem busca uma alimentação equilibrada e prática. Porém, no caso do atum, é preciso atenção nos detalhes do rótulo.
De acordo com a nutricionista Blanca García, a melhor escolha é o atum natural, em vez das versões rotuladas como “atum light”, por conta da possível presença de metais pesados. Confira as recomendações da especialista!
Como atum enlatado pode ter mercúrio?
A presença de mercúrio e de outros metais pesados nos peixes não é uma preocupação recente. No caso do atum, isso está relacionado à sua posição na cadeia alimentar e ao seu tamanho.
Por serem peixes maiores e predadores, os atuns tendem a acumular mais mercúrio ao longo da vida. Por isso, é importante evitar o consumo excessivo, especialmente das versões menos recomendadas. Essa orientação não vale apenas para o atum, mas também para outros peixes de grande porte.
O alerta de uma nutricionista sobre o atum light
Embora o atum enlatado tenha níveis de mercúrio controlados e monitorados pela Organização Mundial da Saúde, a nutricionista Blanca García recomenda atenção na hora da compra. Em entrevista ao site Men’s Health, ela orienta: “No supermercado, escolha latas de atum que sejam rotuladas como atum e não como atum light; é a espécie que contém menos metais pesados e, nesse sentido, a mais saudável para os amantes de atum nessa variedade de alimento."
Isso porque o chamado “atum light” ou “atum claro” costuma ser produzido a partir de espécies maiores, que tendem a acumular mais mercúrio ao longo da vida. Esses produtos geralmente combinam atum bonito e albacora. Já as latas identificadas apenas como “atum” costumam ser feitas com peixes menores, considerados mais seguros para o consumo.
Isso não significa que você precisa tirar o atum enlatado do seu cardápio, mas estar atento aos detalhes do rótulo pode fazer mais diferença na sua saúde do que imagina. O consumo deve ser moderado, além de se atentar à quantidade de sódio, uma vez que a cada 100 g de atum enlatado (cerca de uma lata e meia), o consumo de sal pode chegar a 1,5 g. Isso representa uma boa parte da recomendação diária de sal, para se ter uma noção.
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