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Esse strogonoff de frango cremoso da minha mãe é o melhor do mundo, todo mundo repete e pede a receita: esses 3 passos são essenciais para dar certo

Essa receita mais que perfeita é um sucesso para aquele almoço reconfortante e saboroso

Esse strogonoff de frango cremoso da minha mãe é o melhor do mundo, todo mundo repete e pede a receita: esses 3 passos são essenciais para dar certo

Veja o passo a passo para fazer essa delícia; fica pronta rapidinho! (Crédito: Reprodução/ Ana Zambrin no YouTube)

O strogonoff de frango é mais do que uma receita; é uma tradição que aquece o coração e reúne a família. E quando falamos dessa receita típica de mãe, não há quem resista! É cremoso, equilibrado e com aquele sabor único que faz todo mundo repetir.

O segredo? Três passos essenciais que garantem o sucesso do prato. Descubra como preparar essa delícia e surpreenda a todos com a sua versão.

Os ingredientes: a base para o sucesso

Antes de tudo, é preciso começar com os ingredientes certos. A escolha de cada item faz toda a diferença no resultado final. Para o strogonoff perfeito, você vai precisar de:

Ingredientes

  • 1 kg de peito de frango (cortado em cubos pequenos)
  • 5 dentes de alho ou 1 colher de sopa de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 cebolas médias (bem picadas)
  • 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 300 ml de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite comum
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Dica extra: invista em ingredientes de qualidade. Um creme de leite fresco, por exemplo, garante mais cremosidade, enquanto tomates maduros trazem um sabor natural.

Modo de preparo

Com os ingredientes separados, siga esses passo para fazer o strogonoff perfeito!

Passo 1: o frango dourado e suculento

O primeiro segredo está no preparo do frango. O objetivo é deixá-lo suculento por dentro e levemente dourado por fora. Para isso:

  • Tempere os cubos de peito de frango com sal, pimenta-do-reino e alho (em pó ou fresco)
  • Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo alto. A frigideira deve estar bem quente para evitar que o frango solte água
  • Adicione o frango e espalhe na panela. Evite mexer nos primeiros minutos; isso permite que os pedaços formem uma crosta dourada
  • Após 5 minutos, mexa delicadamente para dourar todos os lados. Reserve o frango em um recipiente

Passo 2: o molho perfeito

Um bom strogonoff é definido pelo seu molho. E aqui está o truque para atingir a perfeição:

  • Na mesma panela em que o frango foi dourado, adicione as cebolas picadas. Refogue até que fiquem transparentes, liberando sua doçura natural
  • Acrescente a lata de tomate pelado ou os tomates maduros picados. Cozinhe até formar um molho espesso
  • Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Esses três ingredientes são a alma do strogonoff, trazendo um equilíbrio entre o doce, o ácido e o umami

Dica: se quiser elevar ainda mais o sabor, flambe a mistura com uma dose de conhaque ou vinho branco antes de adicionar os condimentos.

Passo 3: a cremosidade sem igual

O toque final e indispensável é o creme de leite. Ele transforma o molho em uma experiência aveludada.

  • Volte o frango dourado para a panela e misture com o molho
  • Adicione o creme de leite fresco e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, para engrossar e absorver o sabor
  • Se estiver usando creme de leite de caixinha, desligue o fogo antes de adicioná-lo para evitar que talhe. Prove e ajuste o sal, se necessário

Está pronto! Viu como é fácil? O acompanhamento clássico é o arroz branco soltinho e a batata palha crocante. Mas você pode variar! Experimente, por exemplo, com arroz à grega para um toque colorido ou com legumes salteados para uma versão mais leve e saudável.

Strogonoff mais do que especial

O diferencial desse strogonoff está no equilíbrio perfeito dos sabores. Cada passo é pensado para realçar os ingredientes, desde o frango dourado até o molho bem temperado e aveludado. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada ao gosto de cada pessoa.

Com esses 3 passos essenciais e um toque de amor, seu strogonoff de frango será um sucesso absoluto. Experimente e descubra por que faz tanto sucesso.

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