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Torta de frango com a massa mais fácil do mundo

1 5.0
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  • Imagem enviada por SEMMEDIDA
Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 2

Ingredientes

    Massa:

    • 350 g de farinha de trigo (3 xícaras de chá)
    • 1 pitada de sal
    • 280 g de manteiga gelada cortada em cubos (1 tablete mais uma colher de sopa)
    • 3 colheres de sopa de água gelada

    Recheio:

    • azeite a gosto
    • cebola a gosto
    • alho e pimenta a gosto
    • tomate pelado (eu tinha 1 lata)
    • 3 colheres de creme de leite fresco
    • cheiro verde a gosto
    • fécula de batata ou amido de milho (eu usei 1 colher de chá para dar corpo ao molho)
    • 3 xícaras de frango cozido e desfiado
    • 1 xícara de caldo natural de frango (se você tiver cozinhando o frango, uso o caldo do cozimento, se não use água, é melhor que caldos industrializados)
    • 1 xícara de milho verde
    • 1 xícara de ervilha fresca/congelada (jamais use a de lata)
    • molho béchamel (para substituir o catupiry)
    • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 3 copos americanos de leite
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 pitada de pimenta preta
    • 1 pitada de noz-moscada
    • 1/2 cebola espetada com 2 cravos e 1 folha de louro (isso se chama cebola piquet)

    Modo de Preparo

    1. Comece pela massa juntando a farinha, o sal e manteiga gelada. Misture bem até ficar como uma farofa. Em seguida coloque a água gelada. Como num passe de mágica, a massa vai ficar lisa e macia, sem grudar nas mãos. Reserve em plástico filme. Essa massa é muito versátil, pode ser usada com qualquer tipo de recheio (legumes, queijos, carnes, etc). Crie a sua torta!
    2. Refogue a cebola, o alho e coloque o frango. Deixe dar uma refogada, depois acrescente o milho e deixe mais uns minutos. Coloque o tomate pelado, o caldo e mexa bem. Junte as ervilhas e a fécula de batata, reserve.
    3. Como eu não sou chegada em catupiry, eu uso molho bechamel para dar cremosidade à torta. Para fazê-lo, você precisa da mesma medida de manteiga e farinha de trigo, uma colher de sopa de cada basta. Derreta a manteiga , junte a farinha e bata até virar uma pastinha amarelada e cremosa (essa técnica se chama roux).
    4. Em fogo baixo, vá colocando o leite aos poucos, sem parar de bater para não empelotar. Coloque a cebola piquet, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Continue cozinhando até que fique um molho cremoso, mas não muito consistente (um pouco mais ralo que um requeijão de pote) e pronto.
    5. Esse molho é um clássico francês que serve para diversas preparações como massas, carnes e aves. Parta para a montagem da torta.
    6. Forre a forma com a massa. Não precisa untar. Recheie com o frango e coloque uma camada de molho branco. Cubra com o restante da massa. Eu fiz porções individuais. Mas dá para fazer também uma versão tamanho família.
    7. Coloque para assar até dourar!

    PELA WEB

    Comentários

    • Fazer a massa com margarina também dá? E qual a temperatura do forno?

    • muito facil mesmo!!!

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