Na minha cidade eles sempre foram chamados de "chocolate dos pobres", mas são essenciais no meu café da manhã e nas minhas saladas

Figos não são exatamente as frutas mais populares no Brasil e isso é uma pena. Eles são docinhos, superversáteis e cheios de benefícios para a saúde. Ricos em fibras, vitaminas e minerais, também controlar os níveis de açúcar no sangue.

O único “porém” é que, quando maduros, eles estragam rápido demais. Justamente por isso, ao longo do tempo, surgiram várias formas de conservar figos por mais tempo. Uma das mais gostosas, sem dúvida, é secá-los.

Figos secos são um coringa na cozinha. Ficam incríveis em saladas, com iogurte, acompanhados de queijos ou até como sobremesa. Em alguns lugares eles viram um docinho elegante quando cobertos com chocolate.

Inclusive, em cidades onde há muita produção de figo, a fruta é conhecida como “o chocolate dos pobres”, justamente por ser muito consumida como doce. O que é quase irônico, afinal, figos frescos, pelo menos aqui no Brasil, estão longe de ser baratos.

Se você nunca provou ou quer aprender a fazer em casa, o TudoGostoso te ensina como preparar figos secos de um jeito simples e delicioso!

Como fazer figos secos em casa

Secar figos em casa é muito mais fácil do que parece e você pode fazer isso de três jeitos diferentes: no forno, no desidratador ou até ao sol, no melhor estilo “caseiro raiz”.

Além de super saborosos, os figos secos são uma opção nutritiva e energética, perfeita para o lanche da tarde, para acompanhar queijos ou dar um toque especial em saladas e pratos doces.

Ingredientes:

Figos maduros (de preferência, firmes e sem machucados)
Papel-manteiga

Modo de preparo:

Use figos maduros, mas ainda firmes. Se estiverem muito moles, acabam ficando úmidos demais depois de secos.
Lave delicadamente em água corrente e seque com cuidado usando um pano limpo ou papel-toalha. É importante que eles não retenham mais umidade que o necessário.
Corte o cabinho ou a ponta, especialmente se estiverem danificados. Verifique se todos os figos estão em boas condições antes de secar.
Forre uma assadeira com papel-manteiga e coloque os figos com a parte cortada (ou a "boca") virada para cima. Deixe um espaço entre eles para o ar circular bem.

No forno convencional:

Pré-aqueça o forno a 50 °C.
Coloque os figos e asse por cerca de 6 horas, virando na metade do tempo.
O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno, então fique de olho na textura.

No desidratador elétrico:

Siga as instruções do seu aparelho. Ggeralmente, o processo leva entre 6 a 12 horas, dependendo do tamanho dos figos.

Ao sol (modo tradicional):

Coloque os figos em uma grade ou bandeja com tela, em um local seco, bem ventilado e com bastante sol direto.
Cubra com um tecido fino ou mosquiteiro para proteger de insetos.
Deixe secar ao sol por 1 a 2 dias inteiros, virando os figos uma vez ao dia para secar por igual.

Depois de secos e frios, guarde os figos em um pote hermético ou vidro bem fechado. Eles duram semanas fora da geladeira, em local fresco e seco.