Meu strogonoff de frango sempre talhava até que aprendi o motivo no TudoGostoso: agora fica perfeito todas as vezes

Durante muito tempo, eu tive dificuldade para acertar o strogonoff de frango. O molho às vezes talhava ou não ficava tão cremoso quanto eu queria. Depois de testar algumas formas de preparo, encontrei um jeito simples que resolveu esse problema. Hoje, faço um strogonoff de frango bem cremoso, com sabor equilibrado e sem risco de dar errado.

Receita do strogonoff de frango que não talha: aprenda como fazer

Para preparar um strogonoff perfeito e evitar problemas, o primeiro cuidado é controlar a temperatura do preparo. Após adicionar o creme de leite, mantenha o fogo baixo e evite deixar ferver. Esse detalhe é essencial para quem quer um molho cremoso e sem talhar. 

Outro segredo importante é acrescentar o creme de leite apenas no final do preparo, com o fogo já mais suave. Isso ajuda a preservar a textura e garante um resultado mais estável. Assim, você consegue um strogonoff de frango cremoso, liso e com aparência irresistível.

Ingredientes do meu strogonoff de frango

• 3 peitos de frango cortados em cubos
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher de manteiga
• 1/2 copo de ketchup
• 1/3 copo de mostarda
• 1 copo de cogumelos
• 1 copo de creme de leite
• Batata palha a gosto

Como eu preparo o strogonoff de frango

1. Começo misturando o frango com o alho, a maionese, o sal e a pimenta. Deixo tudo bem envolvido no tempero.
2. Em uma frigideira grande, derreto a manteiga e refogo a cebola até começar a dourar.
3. Depois, acrescento o frango temperado e deixo cozinhar até ficar bem dourado.
4. O segredo para não talhar o strogonoff
5. Com o frango já pronto, adiciono os cogumelos, o ketchup e a mostarda, misturando bem.
6. Por último, coloco o creme de leite e misturo até o molho ficar uniforme. Nesse momento, tiro do fogo antes de começar a ferver, que é o cuidado principal para não talhar.
7. Sirvo ainda quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.

Depois que passei a fazer assim, o strogonoff ficou muito mais cremoso e nunca mais tive problema com o molho.

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Eu não imaginava que estrogonofe de coração ficava tão suculento até testar essa receita