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Strogonoff de camarão cremoso: a receita que eu faço na Páscoa e que some da mesa em segundos (Créditos: Shutterstock)
Eu sempre quis acertar aquele strogonoff de camarão bem cremoso, com molho encorpado e camarão macio. Mas, por muito tempo, enfrentei dois problemas clássicos: o molho ficava ralo demais e o camarão acabava borrachudo. Depois de testar algumas formas de preparo, finalmente encontrei um jeito simples que resolveu tudo. Hoje, consigo fazer um strogonoff de camarão que fica no ponto certo, com textura incrível e muito sabor. Vem descobrir a minha receita e os meus truques abaixo!
Receita do meu strogonoff de camarão cremoso: aprenda como fazer
Ingredientes
- 500 g de camarão cinza ou camarão rosa
- 1 fio de óleo
- 200 ml de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como eu faço strogonoff de camarão sem deixar borrachudo
- Primeiro, eu limpo bem os camarões, caso não estejam limpos, e deixo reservados.
- Em uma panela, coloco um fio de óleo e refogo a cebola até começar a dourar. Depois, acrescento o alho e deixo dourar levemente, sem deixar queimar.
- Em seguida, coloco os camarões, tempero com sal e pimenta-do-reino e fico mexendo para não grudar no fundo.
- Quando a água que solta dos camarões seca, eu desligo o fogo. Esse passo faz toda a diferença para não passar do ponto.
O segredo para um strogonoff de camarão cremoso
Com o fogo desligado, eu adiciono o molho de tomate, o ketchup e a mostarda, misturando bem. Só na hora de servir é que eu coloco o creme de leite e mexo até ficar bem cremoso. Se precisar aquecer, faço isso em fogo bem baixo, só para não talhar e nem cozinhar demais o camarão.
Esse cuidado é o que garante um molho encorpado e camarões macios, do jeito que eu sempre quis. Hoje, esse strogonoff de camarão virou um dos meus favoritos, daqueles que não sobram na mesa.
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