Esse hambúrguer de abóbora é tão gostoso que você nem sente falta da carne: receita econômica, saudável e deliciosa

Publicado em 29/04/2026 às 14:09

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Comer abóbora nunca foi tão gostoso como nessa receita.

Esse hambúrguer de abóbora é tão gostoso que você nem sente falta da carne: receita econômica, saudável e deliciosa — Uma receita fácil, saudável e perfeita para incluir mais legumes no dia a dia. (créditos: Shutterstock)

Os hambúrgueres costumam ser feitos com carne, mas existem versões vegetarianas e veganas que conseguem ser tão saborosas quanto. Essa receita de hambúrguer de abóbora é a prova disso. Leve, nutritivo e cheio de sabor, ele é uma ótima opção de lanche saudável que você também pode incluir nas principais refeições do dia, como almoço e jantar. Se você não é muito fã de abóbora, essa receita é uma ótima oportunidade de incluir o legume no seu cardápio. Confira!

Receita de hambúrguer de abóbora

Ingredientes:

2 xícaras de abóbora cozida e amassada
1 cenoura ralada
150 g de flocos de aveia
15 g de páprica doce e picante
5 g de cominho em pó
10 g de cebola em pó
Orégano seco a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite extra virgem para grelhar

Modo de preparo:

Comece descascando a abóbora, corte em pedaços e leve para cozinhar em água por cerca de 10 a 12 minutos, até ficar bem macia. Escorra bem e amasse com um garfo até formar um purê.
Tempere esse purê com páprica doce e picante, cebola em pó, cominho, orégano, sal e pimenta. Misture bem e deixe esfriar um pouco para ajudar na hora de modelar.
Depois, adicione a cenoura ralada e os flocos de aveia. Misture tudo até formar uma massa. A aveia vai absorver a umidade e dar estrutura ao hambúrguer. Se ainda estiver muito úmido, acrescente um pouco mais de aveia aos poucos, até dar o ponto de modelar.
Com as mãos levemente umedecidas, modele os hambúrgueres no formato que preferir. Você deve conseguir cerca de 3 a 4 unidades.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e cozinhe os hambúrgueres em fogo médio/baixo por aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes por fora. Vire com cuidado para não quebrar.

Dica TudoGostoso: escorra muito bem a abóbora. Quanto mais úmida estiver, maior a chance de quebrar o hamburguer. Se precisar, deixe o purê alguns minutos numa peneira.