Essa panqueca saudável virou meu curinga na cozinha: faço rapidinho, pode ser doce ou salgada e sempre dá certo!

Publicado em 28/10/2025 às 17:33

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Essa panqueca saudável é perfeita para quem quer uma refeição rápida e nutritiva

Essa panqueca saudável virou meu curinga na cozinha: faço rapidinho, pode ser doce ou salgada e sempre dá certo! — Panquecas douradas e leves, prontas para rechear com versões doces ou salgadas, ideais para qualquer refeição do dia. (Foto: Shutterstock)

Essa receita de panqueca saudável leva ingredientes básicos e acessíveis, rende uma textura leve e macia e pode ser adaptada facilmente para a versão doce ou salgada. Ideal para café da manhã, lanche da tarde ou até como base para refeições completas, essa panqueca é o tipo de preparo que você faz uma vez e não vive mais sem.

Ingredientes da panqueca saudável

2 ovos
½ xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de adoçante em pó (ou substitua por mel, se preferir natural)
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, aveia, soja ou outro de sua preferência)

Atenção: essa receita não leva fermento.

Modo de preparo passo a passo

Em um liquidificador ou mixer, bata todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite.
Despeje uma pequena porção da massa e espalhe bem.
Espere firmar de um lado e vire com cuidado para dourar do outro.
Sirva com o recheio da sua preferência — doce ou salgado!

Como adaptar a panqueca para versão salgada

Para transformar essa receita em uma panqueca salgada, substitua o adoçante por uma pitada de sal.
Depois é só escolher o recheio: frango desfiado, legumes refogados, queijo branco, atum, ou o que tiver em casa.
Já a versão doce combina com frutas frescas, pasta de amendoim, mel, geleias naturais ou chocolate amargo derretido.