Essa é para quem não sabe diferenciar coentro de salsinha: como identificar, escolher e usar nas receitas para pratos cheios de sabor

Muitas pessoas ainda têm dificuldade na hora de diferenciar o coentro e a salsinha. As duas ervas possuem um formato bem parecido que costuma gerar bastante confusão na hora de fazer as compras. Mas por incrível que pareça, não é tão difícil assim saber qual é qual, pois apesar das semelhanças, ambas possuem particularidades que ajudam a identificar cada uma, seja pela folha, cheiro ou sabor.

Se você é do time dos que ainda não sabem como diferenciar o coentro da salsinha, o TudoGostoso separou algumas dicas que vão facilitar a sua vida na hora de escolher qual tempero levar para casa. Confira.

Principais diferenças entre salsinha e coentro

Folhas

Uma das principais diferenças entre coentro e salsinha está nas folhas de cada erva. As folhas do coentro são mais arredondadas e têm bordas serrilhadas. Elas são relativamente planas e podem ter uma textura mais suave. O coentro também tende a ter um verde mais claro e uniforme.

As folhas de salsinha são mais recortadas e têm um aspecto mais triangular e irregular, com bordas mais dentadas. Por isso, elas podem parecer um pouco mais "crespas". Além disso, a salsinha geralmente tem um verde mais escuro e profundo.

Aroma

O aroma é outro fator importante para diferenciar salsa e coentro. A salsa tem um aroma fresco, suave e ligeiramente cítrico. Já o coentro tem um aroma forte e herbáceo, ou seja, tem cheiro de planta. Para sentir melhor o aroma das duas ervas, a dica é amassar uma folha nos dedos e levar ao nariz.

Sabor

Se depois de comprar uma das ervas você ainda estiver com dúvidas se fez a escolha certa, basta experimentar. O sabor do coentro é bem marcante e fresco, enquanto a salsinha tem um gosto mais delicado.

Tem cebolinha? Então é salsinha (menos no nordeste)

Em alguns supermercados, a salsinha costuma ser vendida junto com um maço de cebolinha, formando o famoso cheiro-verde. Portanto, se você encontrar no mercado uma erva acompanhada de folhas longas, tubulares e verdes, saiba que a combinação é uma mistura de salsa (salsinha) e cebolinha.

No entanto, essa dica não vale para quem mora no nordeste. Por lá, o cheiro-verde não é formado pela salsinha, mas pelo coentro. Essa variação regional ocorre porque muitos pratos da culinária nordestina costumam ser temperados com coentro e cebolinha, logo, é mais prático vender os dois ingredientes juntos.

Ervas são utilizadas para dar mais aroma e sabor aos pratos

O coentro e a salsinha são usados na culinária para temperar pratos, caldos e molhos. Aqui no Brasil, coentro é frequentemente usado como tempero na culinária nordestina. No mundo, a erva é muito popular na cozinha asiática, indiana e do Oriente Médio. O coentro combina com praticamente todas as receitas, principalmente frutos do mar, feijão, frango ensopado, curries, marinadas e moquecas.

A salsinha é usada como tempero em muitos pratos da culinária mediterrânea. A erva adiciona um sabor fresco e leve a saladas, sopas, molhos, marinadas e pratos com carne. Além disso, a salsinha também funciona como finalização de pratos, em que você pode polvilhar um pouco da erva para adicionar cor e sabor ao preparo.