Coentro estraga muito rápido na geladeira, mas com essa dica de milhões sempre tenho o ingrediente em casa para usar nas receitas

Você já passou pela situação de comprar coentro fresquinho, usá-lo em uma receita e, poucos dias depois, encontrar o restante murcho ou estragado na geladeira?

Essa erva, essencial em muitas receitas, é conhecida por sua fragilidade e curto tempo de conservação. Mas, com uma técnica simples e eficiente de congelamento, você nunca mais precisará lidar com o desperdício.

Descubra como fazer e mantenha o coentro fresco e pronto para uso por meses!

Por que o coentro estraga tão rápido?

O coentro é uma erva delicada, com folhas finas e caules cheios de umidade, o que o torna propenso ao apodrecimento rápido quando armazenado de maneira inadequada. Deixá-lo na geladeira por mais de dois ou três dias sem os cuidados certos geralmente resulta em folhas murchas.

Congelar o coentro da maneira correta é a solução ideal para quem deseja evitar esse problema e aproveitar todo o potencial dessa erva nas receitas.

Os benefícios de congelar o coentro

Congelar o coentro é uma estratégia prática e sustentável para:

Evitar desperdícios: você pode utilizar todo o maço, sem jogar fora partes que estraguem
Preservar sabor e aroma: o congelamento mantém o frescor característico do coentro, essencial em pratos como caldos, sopas e molhos
Economizar tempo e dinheiro: ter coentro pronto no freezer elimina a necessidade de idas frequentes ao mercado e evita gastos desnecessários

Agora que você já conhece os benefícios de ter essa erva fresca à mão, veja o passo a passo para congelar o coentro corretamente!

Truque para congelar coentro

Com esta técnica, o coentro ficará fresquinho e pronto para uso por até seis meses.

1. Escolha e preparação

Opte por maços frescos, com folhas verdes e sem sinais de murchamento ou amarelamento
Retire as raízes, mas preserve os caules, pois eles têm muito sabor

2. Higienização completa

Em uma bacia com água, adicione algumas gotas de solução sanitizante ou uma colher de sopa de água sanitária. Deixe o coentro submerso por 20 minutos para eliminar sujeiras e resíduos
Lave bem em água corrente e descarte qualquer folha danificada

3. Secagem é essencial

Escorra o excesso de água e, em seguida, espalhe o coentro sobre um pano limpo ou papel-toalha
Seque com cuidado, garantindo que não restem gotas de água, para evitar formação de cristais de gelo no congelamento

4. Corte e porcionamento

Pique o coentro em pedaços do tamanho que você costuma usar nas receitas
Divida em porções para facilitar o uso posterior

Feito isso, é hora de recorrer ao congelamento correto do seu coentro!

Técnicas de congelamento

Existem duas maneiras eficazes para congelar o coentro:

Método 1: congelamento em formas ou travessas

Espalhe o coentro picado em uma forma ou travessa, formando uma camada fina
Leve ao freezer por 12 horas
Após congelado, transfira para potes herméticos ou saquinhos próprios para freezer. Essa técnica garante que o coentro fique soltinho e fácil de dosar

Método 2: congelamento em cubos de gelo

Coloque o coentro picado em formas de gelo, enchendo cada espaço até a metade
Complete com água ou azeite, cobrindo as ervas
Congele e depois transfira os cubos para saquinhos. Esse método é perfeito para sopas, caldos e refogados

Utilize diretamente do freezer para a panela; não há necessidade de descongelar. O coentro congelado é ideal para pratos cozidos, mas também pode ser usado em saladas e molhos, mantendo boa parte de seu sabor.

Para preservar ainda mais o frescor, use potes ou saquinhos bem vedados e etiquete com a data do congelamento.

Vantagens de adotar essa técnica

Com essa dica, você evita desperdícios, economiza dinheiro e sempre terá coentro à disposição para enriquecer suas receitas. O sabor característico e o aroma fresco permanecem praticamente intactos, transformando pratos simples em delícias cheias de personalidade.

Então, na próxima vez que comprar coentro, lembre-se deste método infalível. Você vai se surpreender com a praticidade e com o quanto ele pode facilitar sua rotina na cozinha.

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