Esfirra aberta de queijo igual daquela lanchonete: é muito mais fácil de fazer do que você imagina

Se você já se deliciou com uma esfirra aberta de queijo daquele restaurante famoso, sabe o quanto ela é irresistível. Só que você não precisa apostar no fast food sempre que quiser essa delícia.

Você pode prepará-la em casa com um resultado que fica tão bom quanto o da lanchonete (na verdade até melhor)! Vem com a gente que vamos mostrar o passo a passo completo!

Esfirra aberta de queijo caseira

Com uma massa leve, macia e um recheio cremoso, essa receita é perfeita para um lanche especial ou até mesmo para impressionar os amigos e familiares. Vamos ver como fazer? Veja abaixo os ingredientes e o modo de preparo!

Ingredientes

Para a massa

700 g (5½ xícaras) de farinha de trigo
10 g (1 sachê) de fermento biológico seco
14 g (¾ colher de sopa) de sal
28 g (2 colheres de sopa) de açúcar
200 ml (¾ xícara) de água
200 ml (¾ xícara) de leite integral
30 ml (2¼ colheres de sopa) de óleo vegetal (soja ou milho)

Para o recheio

350 g de queijo minas frescal
200 g de muçarela
1 ovo
Salsinha a gosto

Modo de preparo

Seguindo esse passo a passo, você vai ter esfirras deliciosas, iguais ou melhores do que daquele restaurante famoso.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco
Adicione o óleo, a água e o leite aos poucos, misturando inicialmente com uma colher e, em seguida, com as mãos
Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e homogênea
Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 15 minutos
Depois desse tempo, divida a massa em 28 pedaços iguais
Em uma superfície limpa, modele cada pedaço formando uma bolinha. Para isso, aperte levemente, abra a massa e junte as pontas
Unte um recipiente grande com óleo e coloque as bolinhas, garantindo que fiquem untadas dos dois lados
Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora
Enquanto isso, vamos fazer a cobertura: corte o queijo minas frescal em cubos pequenos e a muçarela em tiras
Em um processador ou manualmente, misture os queijos com o ovo e a salsinha até obter uma pasta uniforme
Retire as bolinhas de massa da geladeira e posicione-as em uma assadeira levemente untada ou com papel-manteiga
Pegue uma bolinha de massa, pressione o centro com os dedos e abra formando uma base côncava
Coloque uma porção generosa do recheio no centro e modele o formato clássico da esfirra aberta
Preaqueça o forno a 250°C e leve as esfirras ao forno
Asse até que o queijo gratine e a massa fique levemente dourada, o que leva cerca de 10-12 minutos

Prontinho! Viu como é fácil fazer essa delícia? Além dos queijos, você também pode prepará-la com outro recheio típico: a carne moída. Basta temperar com cebola, tomate, pimenta-síria e limão para um recheio clássico. Outras opções incluem:

Espinafre com ricota: refogue o espinafre e misture com ricota e noz-moscada
Frango desfiado com catupiry: uma combinação cremosa e irresistível
Calabresa com queijo: adicione fatias de calabresa com muçarela para um sabor marcante

Massa deliciosa e resultado perfeito

Essa delícia fácil de fazer vai surpreender todo mundo em casa! Lembre-se de focar nos detalhes na hora do preparo: não pule o tempo de descanso e garanta que todas as bolinhas fiquem bem untadas antes de irem à geladeira. Além disso, use queijos de boa qualidade para evitar que soltem muita água durante o preparo.

Agora que você já sabe o segredo, mãos à massa! Prepare essas esfirras deliciosas e descubra como é fácil trazer o sabor de uma lanchonete direto para sua casa. Não se esqueça de compartilhar suas criações com a família e amigos — elas certamente vão fazer sucesso!

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