
Temos o passo a passo para você fazer o pão igual ao do Outback! (Crédito: Reprodução/@receitaemcasaoficial no Instagram)
O pão australiano é uma das estrelas do cardápio no Outback , famoso por sua textura macia, cor escura e leve sabor adocicado. Comer esse pãozinho quente com aquela manteiga é simplesmente imperdível, né?
E o melhor de tudo é que você pode recriar essa delícia em casa! Com alguns ingredientes simples e um pouco de paciência para o preparo, você terá um pão australiano fresquinho, como o do restaurante, para surpreender sua família e amigos. Vem ver o passo a passo!
Pão australiano do Outback
Para obter o sabor e a consistência semelhantes aos do pão servido no Outback, é importante usar os ingredientes indicados nas proporções corretas. O processo leva um pouco de tempo porque a massa precisa de descanso, mas vale a pena!
Ingredientes
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/4 de xícara de mel
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de farinha de trigo comum
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- Farinha de milho (fubá)
Modo de fazer
Agora que você já separou os ingredientes, vamos ao passo a passo para fazer esse pão delicioso:
- O primeiro passo é ativar o fermento: em uma tigela grande, adicione a água morna e o fermento biológico seco. Misture e cubra com um pano de prato limpo
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos. O fermento deve começar a espumar, o que indica que está ativado e pronto para o preparo da massa
- Na mistura de fermento, acrescente o mel, a manteiga em temperatura ambiente, o leite morno e o açúcar mascavo
- Misture bem até que os ingredientes líquidos estejam incorporados e você obtenha uma mistura homogênea
- Adicione à mistura líquida a farinha de trigo integral, a farinha de trigo comum e o cacau em pó
- Misture tudo até que a massa comece a ganhar consistência. Você terá uma massa densa e levemente pegajosa
- Agora é hora de sovar! Polvilhe um pouco de farinha de trigo em uma superfície limpa e transfira a massa para lá
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica. A massa deve estar levemente pegajosa, mas não tanto que grude nas mãos
- Após sovar a massa, deixe-a descansar para crescer: coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com um pano úmido
- Deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho
- Feito isso, retire a massa da tigela e divida-a em três partes iguais
- Modele cada pedaço de massa no formato de um pão alongado
- Após modelar os pães, eles precisam descansar mais um pouco: coloque os pães em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou levemente untada
- Cubra-os com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos. Esse segundo descanso é essencial para garantir a leveza do pão
- Agora peneire uma leve camada de farinha de milho (fubá) sobre os pães. Isso ajuda a dar uma textura crocante e o visual característico do pão australiano
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e com a casca levemente firme
- Um truque para saber se o pão está pronto é bater levemente com os dedos: se o som for oco, o pão está no ponto
Após assar, retire os pães do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-los. Servi-los ainda mornos é uma ótima ideia, pois isso destaca a maciez e o sabor adocicado característicos.
Dicas para deixar seu pão australiano perfeito
Um ponto importante é o cuidado com a temperatura da água e do leite: se estiverem muito quentes, podem “matar” o fermento e impedir o crescimento da massa. O ideal é que estejam mornos ao toque.
Além disso, use cacau em pó sem açúcar. Essa versão de cacau puro é o que vai dar a cor escura sem adicionar sabor doce demais.
Por fim, por mais que pareça chato, respeite os tempos de descanso! Fermentar bem a massa é essencial para um pão macio e bem aerado.
Com essa receita completa, você pode saborear o famoso pão australiano sempre que quiser, na sua própria casa, com a satisfação de ter feito algo especial e delicioso com as próprias mãos.
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