Chega de fazer kibe ressecado e sem graça. Essa é a receita do VERDADEIRO kibe árabe! (Crédito: Reprodução/TikTok @arabenacozinha
Quando pensamos em comidas árabes, o kibe com certeza está no topo da lista de favoritos, não é? Mas fazer um kibe como manda a tradição, sequinho por fora e molhadinho e macio por dentro, não é tão simples, já que muita gente erra no ponto da receita.
Mas calma que desvendamos os segredos de como fazer o verdadeiro kibe árabe com essas dicas do @arabenacozinha, que ensinou em seu TikTok um passo a passo bem completinho. Vem ver e aprender o preparo!
Como fazer o verdadeiro kibe árabe?
Você já tentou fazer kibe em casa e ele ficou meio ressecadinho por dentro? Talvez você tenha errado em alguma parte do processo. Mas com essas dicas do chef árabe não vai mais ter nenhum erro! É só seguir o passo a passo a baixo para se deliciar com o verdadeiro kibe sequinho por fora e macio por dentro!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 500 g trigo de kibe
- 500 g carne moída
- 1 colher de sal
- 1 colher de tempero sírio
- Meia colher de cominho
Ingredientes do recheio
- 2 cebolas
- Óleo de soja
- 500 g de carne moída (miolo de acém ou outra de sua preferência)
- 1 colher de tempero caseiro (sal, hortelã, sumagre e tempero sírio)
- 2 colheres de pinoli
Modo de preparo
Primeiro passo: fazendo a massa
- Vamos começar hidratando o trigo do kibe. Para isso, coloque o trigo em um bowl com bastante água e deixe descansar por 30 minutos
- Depois do tempo de hidratação, drene a água do bowl e adicione a carne moída por cima do trigo hidratado
- Junto da carne, adicione o sal, o tempero sírio e o cominho
- Depois disso, misture bem. O chef recomenda passar a massa por um moedor de carne, mas, se você não tiver, apenas misture bem a massa até ela ficar uniforme
Segundo passo: preparando o recheio
- Nesse momento a massa está pronta, então é hora de preparar o recheio!
- Em uma panela, adicione o óleo e refogue a cebola picadinha em cubos pequenos
- Em seguida, adicione a carne comece a fritar até atingir um ponto em que ela fique úmida e cozida
- Quando estiver pronta, adicione o tempero com sal, hortelã, sumagre e tempero sírio
- Por fim, adicione o pinoli e misture bem
Terceiro passo: montando os kibes
- Comece a moldar as massas em bolinhas e, depois, vá furando cada uma com o indicador fazendo uma espécie de cone. É importante deixar a casca fina, ok?
- Depois de moldar, adicione o recheio ao cone, deixando um espaço para o fechamento do kibe, e feche no formato de kibe, apertando e girando bem
Quarto passo: hora de fritar
- É importante que o óleo na panela esteja alto a ponto de cobrir todos os kibes
- Com o óleo quente, adicione os kibes de deixe fritar (não precisa ficar mexendo)
- Depois de fritos, leve para escorrer no papel-toalha
O resultado é perfeito! Sequinho por fora e macio por dentro. Viu como é fácil?! Você só vai querer fazer kibe para as visitas assim a partir de agora!
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