Aprendi a fazer essa esfirra de frigideira com um chef árabe e agora meus filhos querem toda semana; é muito fácil e gostosa!

Se você acha que preparar esfirras fechadas em casa é complicado, está enganado! Essa receita de esfirra de frigideira, ensinada por um chef árabe, vai mudar sua ideia.

Além de prática, não exige forno e fica incrivelmente deliciosa. O melhor? Os ingredientes são simples e o preparo é perfeito até para quem não tem muita prática na cozinha.

Descubra como fazer essa delícia que conquistou a minha família (a criançada adora!).

Esfirras de frigideira incríveis!

Ao contrário da receita tradicional assada, essa versão de frigideira é rápida e fácil, sem perder a textura macia da massa e o sabor autêntico do recheio árabe.

Além disso, o método na frigideira economiza tempo e energia, tornando-se ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de uma comidinha gostosa e especial. Veja abaixo como fazer!

Ingredientes

Para a massa

1 colher (sopa) de açúcar
10 g de fermento biológico seco
350 ml de água morna
500 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher e meia de azeite

Para o recheio

150 g de carne moída
150 g de tomate bem picado
150 g de cebola bem picada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de tempero sírio
1 pitada de páprica defumada
1 colher (sopa) de azeite

Passo a passo: como preparar as esfirras de frigideira?

O passo a passo é realmente bem simples e, seguindo essa ordem, em poucos minutos você terá esfirras perfeitas!

1. Comece pela massa: o segredo está no fermento

Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento, a água morna e 250 g de farinha de trigo
Mexa bem até obter uma mistura homogênea
Cubra a tigela com papel-filme ou um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos. Isso ativa o fermento, garantindo uma massa leve e macia

2. Prepare o recheio enquanto a massa descansa

Em uma tigela, misture a carne moída, o tomate e a cebola
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o tempero sírio, a páprica defumada e o azeite
Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Reserve o recheio

3. Finalize a massa

Após o descanso, adicione à massa o sal, o azeite e o restante da farinha de trigo (250 g)
Misture bem até formar uma massa consistente
Transfira para uma bancada polvilhada com farinha e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica
Coloque a massa em um recipiente polvilhado com farinha, cubra novamente e deixe descansar por mais 15 minutos

4. Modele as esfirras

Divida a massa em 8 porções iguais e faça bolinhas
Deixe as bolinhas descansarem por mais 15 minutos para que cresçam levemente
Em uma bancada enfarinhada, abra cada bolinha com um rolo até formar discos finos
Coloque uma porção do recheio cru no centro de cada disco e feche as bordas, formando o tradicional formato triangular de esfirra

5. Cozinhe na frigideira

Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e unte levemente com azeite, se necessário
Coloque as esfirras na frigideira e tampe. Cozinhe bem de cada lado, até que fiquem douradas e bem cozidas
Sirva ainda quentinha e aproveite!

Dicas extras para sua esfirra de frigideira ficar perfeita

Você pode deixar sua esfirra ainda mais perfeita seguindo essas dicas:

Opte por tomates mais firmes e suculentos, para que o recheio fique úmido sem excesso de líquido
Não pule os descansos da massa, isso é essencial para a textura macia e elástica
Atenção ao fogo: mantenha o fogo médio-baixo para evitar que a esfirra queime antes de cozinhar por completo
Embora a versão com carne seja clássica, você pode usar queijo, frango desfiado ou até uma opção vegetariana com espinafre e ricota.

Essa esfirra de frigideira é uma opção versátil para qualquer refeição. Rápida de fazer, ela é perfeita para o lanche da tarde, um jantar diferente ou até para levar na lancheira das crianças. Os sabores árabes dão um toque especial, transformando um prato simples em algo sofisticado e cheio de história.

Compartilhe essa receita com amigos e familiares e deixe todos encantados com a praticidade e o sabor dessa esfirra de frigideira!

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