Saudável e cheio de cor: fiz esse macarrão roxo para o jantar e agora meus filhos só querem comer massa assim

Publicado em 15/07/2026 às 10:13

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Repolho roxo, queijo cottage e ervas transformam um macarrão simples em um jantar nutritivo e cheio de sabor.

Saudável e cheio de cor: fiz esse macarrão roxo para o jantar e agora meus filhos só querem comer massa assim — Aprenda a fazer um macarrão roxo cremoso com repolho roxo e queijo cottage. (créditos: reprodução/Tiktok truffleandegg)

Quem disse que um prato saudável precisa ser sem graça? Com ingredientes simples é possível preparar refeições nutritivas, bonitas e cheias de sabor. É o caso deste macarrão roxo.

A receita é da influenciadora e cozinheira Marta Lebrusant-Fernandez e, ao contrário do que muita gente imagina, a cor intensa não vem de corantes artificiais. O segredo da cor da massa está no repolho roxo, que, depois de cozido lentamente e batido com queijo cottage, se transforma em um molho cremoso.

Se você tem crianças em casa, esse macarrão colorido também é uma maneira divertida de adicionar mais vegetais e proteínas às suas refeições.

Receita de macarrão roxo rico em proteínas

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas chalotas picadas
2 dentes de alho picados
1 repolho roxo médio picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de tempero italiano
2 xícaras de caldo de legumes
200 g de queijo cottage
250 g de macarrão de sua preferência
Raspas de 1 limão
Folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho e as chalotas até ficarem macios e levemente transparentes.
Acrescente o repolho roxo picado e refogue por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e ervas italianas.
Em seguida, despeje o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 a 55 minutos, mexendo de vez em quando, até que o repolho esteja completamente macio.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Antes de escorrer, reserve aproximadamente uma xícara da água do cozimento.
Transfira o repolho cozido para o liquidificador. Junte o queijo cottage e um pouco da água do cozimento da massa.
Bata até obter um creme bem liso. Se necessário, acrescente mais água aos poucos para ajustar a consistência.
Misture o molho ao macarrão ainda quente e leve novamente ao fogo por cerca de quatro minutos, mexendo até envolver toda a massa.
Ajuste os temperos e finalize com raspas de limão e folhas de manjericão fresco antes de servir.

O molho pode ser armazenado na geladeira por até três dias em um recipiente bem fechado. Na hora de servir, basta aquecer e misturar à massa.