Receita revelada! Minha avó faz esse macarrão ao molho de manteiga e limão desde que sou criança e agora já posso fazer para os meus filhos!

Algumas receitas marcam a vida inteira. No meu caso, uma das mais especiais sempre foi o macarrão ao molho de manteiga e limão que minha avó preparava em casa. É daquelas comidas simples, feitas com poucos ingredientes, mas que têm um sabor tão incrível que parecem muito mais elaboradas do que realmente são.

Desde criança eu via minha avó preparar esse prato rapidamente na cozinha. Ela chamava de “macarrão ao limone”, como se fosse a coisa mais natural do mundo. Durante muito tempo, achei que fosse uma receita complicada, mas a verdade é que ela é absurdamente fácil – e hoje já consigo fazer para os meus filhos.

O melhor de tudo é que o tempo de preparo praticamente coincide com o tempo de cozimento do macarrão. Ou seja, em poucos minutos já dá para colocar na mesa um prato cheio de sabor. E na hora de servir, não pode faltar um bom queijo parmesão ralado na hora, é indispensável! Confira o passo a passo:

Receita de macarrão ao molho de manteiga e limão

Ingredientes (para 1 pessoa)

• 120 g de espaguete
• 2 a 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 limão tahiti (raspas e suco)
• 1 limão siciliano (raspas e suco)
• Cebolinha e salsinha picadas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Coloque bastante água com sal para ferver em uma panela. Assim que começar a borbulhar, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque a manteiga.
3. Quando a manteiga começar a espumar, adicione metade do suco dos limões (cuidado para não exagerar e deixar muito ácido). Tempere com a pimenta-do-reino e misture bem.
4. Coloque o macarrão cozido (sem escorrer toda a água) direto na frigideira com a manteiga e misture bem para o molho ser incorporado à massa.
5. Adicione 1 concha de água do cozimento do macarrão para formar o molho e misture.
6. Agora, adicione o cheiro verde picado, as raspas dos limões e mais 1 concha de água. Corrija o sal, se necessário. Misture tudo muito bem.
7. Sirva em seguida com um bom punhado de queijo parmesão ralado na hora.

O que servir junto com esse macarrão

Apesar de já ser delicioso sozinho, esse macarrão ao limone também combina com alguns acompanhamentos simples. O que sempre funciona aqui em casa é frango assado, filé mignon suíno grelhado e lombo assado. Assim a refeição fica mais completa, mas sem perder a simplicidade

Além disso, a receita funciona muito bem com espaguete, que é como minha avó sempre fazia. Mas a verdade é que dá para usar praticamente qualquer tipo de massa, como penne, fettuccine, linguine ou talharim. O importante é que o macarrão consiga absorver bem o molho.

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