Bolinhos de maçã da vovó com manteiga de canela: o sabor da minha infância que agora faço para os meus filhos

Quando o tempo esfria, gosto de fazer uma receita que me leva direto para as lembranças da minha infância. Enquanto muita gente aposta no bolinho de chuva, aqui em casa, preparo esses bolinhos de maçã que minha avó alemã me ensinou quando eu ainda era pequena. E hoje mantenho a tradição viva!

Diferente de tudo o que a gente costuma fazer com maçã, esses bolinhos são cozidos, não assados. Sim, você leu certo: não precisam de forno! E é justamente isso que dá a eles uma textura macia e delicada, quase como um abraço quentinho em forma de comida.

Lá na casa da minha avó, era comum aproveitar as maçãs mais ácidas da estação para preparar a massa. Mas o toque que torna a receita ainda mais especial é uma manteiga de canela, feita na hora, que deixa os bolinhos perfumados e muito saborosos.

Nada de forno, nada de complicação. Só uma panela, ingredientes simples e aquele cuidado que transforma uma sobremesa em lembrança afetiva. Hoje sou eu quem faz esses bolinhos para meus filhos. É bonito pensar que, a cada colherada, eles provam um pedacinho da nossa história. Confira o passo a passo para fazer também:

Receita de bolinhos de maçã com manteiga de canela

Ingredientes

• 450 g maçã verde
• 1 ovo
• 150 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 60 g manteiga
• 60 g açúcar
• 1/2 colher (chá) de canela
• Pistache (ou castanha de caju) picado para decorar

Modo de preparo

1. Lave, descasque e retire o miolo das maçãs. Em seguida, rale-as grosseiramente e passe para uma tigela.
2. Na tigela das maçãs, adicione o ovo e a farinha. Amasse tudo com as mãos até formar uma massa. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
3. Com as mãos umedecidas, forme bolinhos iguais com a massa.
4. Em uma panela funda, aqueça bastante água com um pouco de sal. Em seguida, vá colocando os bolinhos de maçã para cozinhar. Você sabe que eles estão prontos quando subirem à superfície (cerca de 10 minutos). Escorra e reserve.
5. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione o açúcar e a canela e misture até que o açúcar derreta completamente.
6. Passe os bolinhos cozidos rapidamente em uma mistura seca de canela com açúcar. Em seguida, regue-os com a calda de manteiga. Sirva com o pistache picado.

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