Com quantos anos você descobriu que uma garrafa pet é muito melhor que as mãos ou a casca do ovo para separar a gema da clara

O truque com garrafa pet para separar a clara da gema de ovo é infalível (Foto: Shutterstock)

Separar a clara da gema do ovo pode parecer uma tarefa simples para quem já tem prática na cozinha, mas exige certa habilidade. Isso acontece principalmente quando a receita pede que apenas as claras sejam adicionadas. Basta uma gota de gema respingar para as suas receitas com claras desandarem.

Para os menos experientes, essa missão é um verdadeiro desafio. A habilidade de separar a clara e a gema com precisão vai influenciar diretamente na estrutura da receita (e você não precisa desperdiçar as gemas com essas dicas).

Mas graças a algumas técnicas e truques utilizados até por chefs, tudo pode ficar mais simples e o resultado do preparo, um sucesso! Conheça uma técnica infalível usando uma garrafa pet.

Truque da garrafa pet para separar clara da gema de ovo

Se você ainda não conhece essa técnica, aprenda o passo a passo. A sua vida na cozinha vai mudar! Basta ter uma garrafa pet em casa para descobrir que não é necessário ter uma habilidade de chef premiado para separar a clara da gema.

Veja como o truque da garrafa pet é simples e eficaz:

1. Separe os itens necessários: você vai precisar de uma garrafa pet vazia e limpa, um ovo (ou mais, dependendo da quantidade que deseja separar) e um recipiente para onde vai colocar a clara e a gema separadas;

2. Quebre o ovo: quebre o ovo em um prato raso ou em uma superfície plana;

3. Prepare a garrafa pet: pegue a garrafa pet vazia e sem tampa. Aperte-a um pouco para que ela fique levemente deformada;

4. Sucção da gema: coloque a boca da garrafa pet bem próxima à gema do ovo (sem encostar) no prato. Solte um pouco a pressão que você estava fazendo na garrafa e ela vai sugar a gema para dentro;

5. Separação: a gema vai ser puxada para dentro da garrafa pet devido à pressão negativa criada quando você solta a pressão que fez inicialmente. A clara do ovo continuará no prato.

6. Transferência: após separar a gema, você pode despejá-la em outro recipiente se precisar dela separadamente.

Esse método é muito eficaz porque a garrafa pet, ao ser apertada e depois solta, vai criar um vácuo que atrai a gema para dentro, deixando a clara para trás.