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Veja como fazer um delicioso bolo de tapioca com coco. (créditos: Shutterstock)
A tapioca é um alimento muito versátil que pode ser aproveitada em diversas receitas, inclusive para o preparo de bolos. Aliás, se você nunca comeu um bolo feito com esse ingrediente, não sabe o que está perdendo.
Além de ser muito gostoso, o bolo de tapioca não leva farinha de trigo, ou seja contém glúten. Por isso, ele é uma ótima opção para pessoas com intolerância ou que seguem uma dieta celíaca. Veja como fazer!
Receita de bolo de tapioca com coco
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de tapioca granulada
- 1 1/2 xícara de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e adicione o leite de coco. Misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos para que a tapioca absorva o leite e fique mais macia.
- Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura espumosa.
- Adicione a manteiga derretida, o leite condensado e o leite à mistura de ovos com açúcar e continue batendo até que tudo fique bem incorporado.
- Adicione a tapioca hidratada à mistura dos ovos e bata mais um pouco para que os ingredientes fiquem bem integrados.
- Coloque o coco ralado e o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos ou até passar no teste do palito.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
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