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Assistir : Bolo de tapioca (bolo de caroço)
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Ingredientes (20 porções)
- 1kg de tapioca de caroço (tapioca grossa para bolo)
-
1 litro de leite integral
- 1 coco seco (descascado e batido no liquidificador com pouquinha água, só o suficiente para a hélice não travar)
-
200g de margarina
-
1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)
- 4 ovos inteiros (de preferência peneirados)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Adicione o sal, a margarina e o leite em uma panela e leve ao fogo para ferver.
- 2
Despeje o leite fervendo sobre a tapioca.
- 3
Deixe a tapioca absorvendo o leite por mais ou menos 5 minutos.
- 4
Depois que a tapioca absorver o leite adicione o coco batido sem coar, os ovos peneirados e a erva-doce. Misture com as mãos, amassando, até que todos os ingredientes formem uma mistura homogênea.
- 5
Faça bolinhas médias com a massa (como pão de queijo) ou modele a massa no formato de rosca.
- 6
Leve para assar em uma forma untada em forno preaquecido, 180° C, por aproximadamente 50 minutos.
- 7
O bolo está pronto quanto fica douradinho, cuidado para não deixar queimar.
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