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Bife à rolê na panela pronto para servir: macio, suculento e com molho encorpado. (Foto: Shutterstock)
Se você quer variar o cardápio e surpreender na hora do jantar, essa receita de bife à rolê vai conquistar o seu coração (e o estômago). Fácil de preparar, com ingredientes simples e um resultado que desmancha na boca. Aprenda o passo a passo e veja como fazer esse prato tradicional de forma prática, usando a panela de pressão.
Ingredientes
- 800g a 1kg de bife (coxão mole ou duro)
- 1 calabresa em tiras finas
- 200g de bacon em tiras
- 1 cenoura em tiras finas
- 5 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Palitos de dente para fechar
- 2 cebolas fatiadas
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 200ml de água
- Azeite para dourar
- Salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
Como preparar o bife à rolê na panela de pressão
1. Tempere a carne
- Peça ao seu açougueiro para passar os bifes na máquina de amaciar carne.
- Tempere com o alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
2. Monte os rolinhos
- Abra os bifes e coloque uma tira de calabresa, uma de bacon e uma de cenoura no centro.
- Enrole e feche com palitos de dente. Aperte levemente para que não abram durante o cozimento.
3. Doure os bifes
- Em uma panela de pressão, coloque um fio generoso de azeite e doure os bifes dos dois lados.
- Vá virando com cuidado para não desmanchar.
4. Acrescente o molho
- Junte as cebolas fatiadas, o sachê de molho de tomate e a água.
- Acerte o sal e tampe a panela.
- Quando pegar pressão, conte 10 minutos. Se os bifes ainda estiverem duros, adicione mais um pouco de água e cozinhe por mais 10 minutos.
5. Finalize e sirva
- Retire os palitos com cuidado.
- Polvilhe salsinha e cebolinha se desejar.
- Sirva com arroz branco, purê de batata ou farofa.
Um prato que rende bem e agrada a todos
Essa receita rende cerca de 8 a 10 bifes recheados e é perfeita para ocasiões especiais ou aquele jantar em família que pede um sabor marcante. E o melhor: usando ingredientes acessíveis e sem complicação.
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