Assim o trigo sarraceno fica muito mais saboroso: anote, salve ou printe a receita agora

Publicado em 29/09/2025 às 14:09

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Uma forma simples e deliciosa de preparar o grão com vegetais e cogumelos

Assim o trigo sarraceno fica muito mais saboroso: anote, salve ou printe a receita agora — Tigela de trigo sarraceno pronto para servir, finalizado com manteiga e salsinha (Foto: Shutterstock).

O trigo sarraceno é um ingrediente nutritivo, versátil e cheio de sabor, mas nem sempre sabemos como deixá-lo realmente apetitoso no dia a dia. A boa notícia é que, com alguns legumes e temperos, você consegue transformar esse grão em uma refeição prática, saudável e surpreendente. A receita a seguir é perfeita para acompanhar carnes, peixes ou até ser servida sozinha como prato principal.

Receita prática de trigo sarraceno com legumes e cogumelos

Ingredientes (2 porções – preparo em 20 minutos)

100 g de trigo sarraceno (já demolhado ou cozido previamente)
½ alho-poró
1 cenoura ralada
1 dente de alho
½ abobrinha em fatias finas
300 ml de cogumelos cozidos (champignon, shiitake ou mix da sua preferência)
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena
Um punhado de cebolinha picada
Sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de preparo

Pique a cebola e o alho-poró em pedaços pequenos e rale a cenoura.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira e refogue os legumes até ficarem levemente macios.
Acrescente a abobrinha em fatias e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Tempere com sal, pimenta e especiarias da sua preferência.
Adicione o trigo sarraceno já cozido e os cogumelos. Misture bem e aqueça por cerca de 5 minutos para que os sabores se integrem.
Finalize polvilhando cebolinha fresca por cima e sirva ainda quente.

Uma refeição versátil para o dia a dia

Esse preparo é uma ótima opção para quem busca refeições rápidas e nutritivas. O trigo sarraceno, além de ser naturalmente sem glúten, é rico em fibras, minerais e proteínas vegetais. Combinado a legumes e cogumelos, o prato ganha textura, cor e muito mais sabor.

Você pode variar os ingredientes conforme a estação: substitua a abobrinha por brócolis, a cenoura por abóbora ou use ervas frescas como salsinha e coentro para dar um toque extra.