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Você nunca mais vai comer milho do mesmo jeito depois de testar essa combinação. (créditos: Shutterstock)
Milho grelhado é uma das estrelas das festas juninas. Ele por si só já é uma delícia, mas existe um truque que pode transformar completamente o sabor da espiga grelhada na churrasqueira. Tudo o que você precisa é trocar a manteiga pela maionese.
A técnica deixa o milho mais dourado, suculento e cheio de sabor. Além disso, a maionese cria uma camada cremosa que ajuda os temperos a grudarem melhor nos grãos.
Por que a maionese funciona tão bem no milho grelhado?
Embora a manteiga seja a escolha mais tradicional, a maionese tem algumas vantagens quando entra em contato com o calor da churrasqueira. Por ser feita à base de óleo e ovos, ela doura com mais facilidade e cria uma superfície levemente tostada no milho. Isso ajuda a formar uma camada saborosa e com textura diferente da manteiga derretida.
Outro ponto importante é a consistência. Enquanto a manteiga escorre rapidamente, a maionese permanece aderida aos grãos por mais tempo, funcionando como uma espécie de “cola” para ervas, queijo ralado, páprica, pimenta e outros temperos que você queira colocar.
O truque é inspirado em uma receita de milho de rua mexicano
Essa receita lembra bastante o famoso milho de rua mexicano, conhecido como elote. Na versão tradicional, a espiga grelhada recebe uma camada de maionese, queijo esfarelado, limão e pimenta em pó.
A combinação mistura cremosidade, acidez e um toque defumado da churrasqueira, tudo o que combina com comidas típicas de festa junina.
Mesmo em versões mais simples, apenas a maionese já faz diferença no sabor e na textura do milho.
Como fazer milho grelhado com maionese
Ingredientes:
- 4 espigas de milho
- 4 colheres de sopa de maionese
- Sal a gosto
- Páprica ou pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Queijo ralado ou ervas frescas para finalizar (opcional)
Modo de preparo:
- Retire a palha do milho e lave bem as espigas.
- Leve o milho para a churrasqueira em fogo médio e grelhe até os grãos começarem a dourar. Vá virando para assar por igual.
- Quando o milho estiver quase pronto, espalhe uma camada fina de maionese por toda a espiga.
- Volte o milho rapidamente para a grelha apenas para dourar levemente a maionese e intensificar o sabor.
- Finalize com sal, limão, páprica, queijo ralado ou ervas frescas.
- Dica extra para deixar ainda mais gostoso
Se quiser um sabor ainda mais intenso, misture alho ralado, páprica defumada ou cheiro-verde na maionese antes de passar no milho.
Além de dar mais aroma, isso cria uma cobertura cremosa perfeita para servir em festas juninas, churrascos ou reuniões em família.
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