Testei 6 jeitos de cozinhar espigas de milho e o melhor método não é o que você imagina

Nada lembra mais o verão do que uma espiga de milho suculenta, crocante e amanteigada. Mas qual é a melhor maneira de cozinhar milho para aproveitar ao máximo seu sabor natural? Para responder a essa dúvida, testei seis métodos diferentes — da fervura clássica à grelha — e o resultado surpreendeu. Alguns métodos realçaram a doçura e a textura, enquanto outros deixaram o milho sem graça. Vamos ao ranking!

Milho assado no forno

Como funciona

Envolver a espiga descascada em papel-alumínio com manteiga e assar por cerca de 20 a 25 minutos a 220 °C.

Resultado

Prático, mas sem muito sabor extra. O milho fica macio, porém falta caramelização e profundidade. Nota 6,5/10.

Milho na panela de pressão elétrica

Como funciona

Coloque 1 xícara (chá) de água na panela, adicione o suporte e cozinhe as espigas descascadas por 2 minutos sob alta pressão.

Resultado

Rápido e eficiente, mas a textura ficou um pouco mais dura que outros métodos. Nota 7/10.

Milho cozido na água

Como funciona

Ferver água com sal, adicionar o milho descascado e cozinhar por 5 minutos.

Resultado

Suculento, macio e doce, mas sem nenhum diferencial extra de sabor. Nota 7/10.

Milho grelhado com casca

Como funciona

Coloque o milho com casca direto na grelha por 20 minutos, virando de vez em quando.

Resultado

O milho fica úmido e com um leve sabor das palhas, mas não adquire o toque defumado esperado da grelha. Nota 8/10.

Milho cozido em banho de manteiga

Como funciona

Em uma panela, leve para ferver água, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de manteiga sem sal e 1 colher (chá) de sal. Cozinhe o milho por 8 minutos.

Resultado

Um dos mais saborosos: o milho fica doce, amanteigado e macio, com um sabor suave irresistível. Nota 9/10.

Vencedor: milho grelhado sem casca

Como funciona

Pincele o milho descascado com manteiga derretida e leve à grelha em temperatura alta (cerca de 245 °C) por 10 minutos, virando até dourar todos os lados.

Resultado

O método campeão! O milho ganha sabor defumado, tostadinho por fora, mas continua suculento e crocante por dentro. É o equilíbrio perfeito entre doçura e intensidade. Nota 10/10.

Conclusão final

Todos os métodos resultam em espigas saborosas, mas se a ideia é impressionar, o milho grelhado sem casca é imbatível. Para quem prefere praticidade e doçura suave, o banho de manteiga é uma excelente opção. Escolha de acordo com o tempo e o sabor que deseja destacar.