Ao contrário da crença popular, este óleo muito utilizado na culinária não é o ideal para a saúde

Publicado em 06/12/2024 às 14:34

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Embora seja considerado por muitos como uma opção saudável para cozinhar, o óleo coco não é um ingrediente tão bonzinho assim.

Ao contrário da crença popular, este óleo muito utilizado na culinária não é o ideal para a saúde — O óleo de coco não é tão saudável quanto parece. (créditos: Shutterstock)

O óleo de soja, a manteiga e o azeite costumam ser os três tipos de gorduras mais utilizados na culinária. Mas nos últimos anos, outras alternativas tornaram-se muito populares por, supostamente, serem opções mais saudáveis. Um deles é o óleo de coco, um ingrediente que se tornou um dos maiores queridinhos das receitas fitness. No entanto, seu uso na cozinha ainda é tema de debate no mundo da saúde. Isso porque seu consumo pode riscos à saúde cardiovascular, além de ser altamente calórico.

Veja a seguir por que o óleo de coco não é considerado uma opção 100% saudável e qual a melhor maneira de consumi-lo.

Óleo de coco: inimigo ou aliado da saúde?

O óleo de coco é composto por cerca de 90% de gordura saturada, um valor significativamente mais alto do que outras fontes de gordura, como azeite de oliva ou óleo de abacate. Embora alguns estudos mostrem que a gordura saturada do óleo de coco não afeta negativamente os níveis de colesterol da mesma forma que outras fontes (como carnes vermelhas), o consumo em excesso pode elevar o colesterol LDL ("ruim") e aumentar o risco de doenças cardíacas, sobretudo em pessoas com predisposição a problemas cardíacos.

O óleo de coco também é cheio de calorias. Uma colher de sopa do ingrediente, por exemplo, tem cerca de 100 calorias, muito mais que a manteiga na mesma quantidade. Portanto, o óleo de coco não é a melhor gordura para cozinhar caso você queira emagrecer.

Quando o consumo do óleo de coco é saudável?

O óleo de coco pode ser uma opção saudável quando consumido com moderação, especialmente em dietas equilibradas e como parte de uma alimentação variada. No entanto, não deve ser consumido em excesso, justamente por conta do seu alto teor de gordura saturada.

Para quem busca benefícios para a saúde cardiovascular, outras fontes de gordura, como azeite de oliva e os óleos de abacate e linhaça, são mais indicadas. Por fim, é importante consultar um profissional de saúde ou nutricionista para avaliar a melhor forma de incluir o óleo de coco na dieta.