Um bife suculento por dentro e crocante por fora: aprenda a fazer essa deliciosa receita na airfryer (Foto: Shutterstock)
Com a popularidade crescente da airfryer no mundo da culinária, dominar o preparo de determinados pratos pode ser um verdadeiro desafio. Fazer um bife perfeito e suculento, por exemplo, é uma dificuldade de muitos cozinheiros amadores com este equipamento. É o seu caso? O TudoGostoso te ajuda!
Desde a escolha da peça de carne adequada até o ajuste preciso do tempo e temperatura, são vários os fatores que podem interferir para você ter um bife feito na airfryer igualzinho ao de um restaurante. Vem saber todos eles!
Preparar um bife suculento na airfryer pode parecer desafiador à primeira vista, mas com alguns segredos simples, você pode alcançar resultados excepcionais. Aqui estão cinco dicas essenciais para garantir que seu bife saia perfeito toda vez:
1 - Escolha a carne certa
O primeiro passo é optar por cortes de carne mais macios e suculentos, como filé mignon, contrafilé ou entrecôte, ou por carnes que sejam mais marmorizadas, como cupim ou ancho. Esses cortes tendem a manter a suculência durante o processo de cozimento na airfryer.
2 - Tempere com antecedência
Coloque os temperos de preferência por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Isso permite que os temperos penetrem na carne, realçando o sabor e a maciez. Não sabe o que escolher? Uma mistura simples de sal, pimenta e alho é sempre uma escolha segura.
3 - Pré-aqueça a airfryer
Antes de colocar o bife na airfryer, pré-aqueça o aparelho por alguns minutos, cerca de cinco minutos a 180ºC são suficientes. Isso ajuda a selar os sucos da carne imediatamente, mantendo-a suculenta por dentro e criando uma crosta por fora.
4 - Seque a carne antes de colocá-la na fritadeira
Outra etapa importante para deixar um bife suculento por dentro e crocante por fora, como os dos melhores restaurantes, é secar levemente o bife, com um papel toalha. Ao ser temperada com sal, ela pode ficar úmida na parte de fora e isso atrapalha na formação daquela crostinha deliciosa.
5 - Não sobrecarregue a cesta
Certifique-se de deixar espaço suficiente ao redor do ife na cesta da airfryer para garantir uma circulação de ar adequada. Isso permite que o calor seja distribuído uniformemente, resultando em um cozimento uniforme em todos os lados.
6 - Monitore o tempo de cozimento
O tempo necessário para cozinhar um bife de tamanho médio na fritadeira sem óleo pode variar dependendo de vários fatores, como a potência do seu aparelho, a espessura do bife e o nível de cozimento desejado.
Como ponto de partida, vale testar de 8 a 10 minutos a uma temperatura de 200°C para um bife ao ponto. No entanto, é importante verificar o bife regularmente durante o processo de cozimento e usar um termômetro de cozinha para garantir que ele atinja a temperatura interna desejada para o ponto de cocção desejado.
Por exemplo, para um bife mal passado, a temperatura interna deve ser de cerca de 54°C; para ao ponto, em torno de 63°C; e para bem passado, em torno de 71°C. Ajuste o tempo de acordo com sua preferência pessoal e as características específicas da sua airfryer.
Agora que você sabe todos esses truques, que tal fazer um delicioso bife na sua airfryer? No TudoGostoso, você confere diferentes conteúdos sobre este equipamento e muito mais dicas de cozinha!
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